Marmellata di lillà insolita - una ricetta per preparare il "miele di fiori" aromatico dai fiori di lillà

Se da bambino cercavi il “fiore portafortuna” del lillà con cinque petali in mazzi di lillà, esprimevi un desiderio e lo mangiavi, allora probabilmente ricorderai questa amarezza e allo stesso tempo dolcezza simile al miele sulla tua lingua. Potresti rimanere sorpreso, ma un'ottima marmellata è quella fatta con il lillà, che ha un sapore leggermente simile al miele di grano saraceno, ma questa marmellata è più delicata, con un leggero aroma floreale.

Ingredienti: limone, zucchero, fiori lilla
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Per preparare la marmellata di lillà ti servono:

0,5 kg di fiori lilla;
0,5 kg di zucchero;
1 limone;
0,5 l di acqua.

Il colore e la varietà del lillà non sono particolarmente importanti. La cosa principale è che i fiori siano freschi e non appassiti.

Far bollire l'acqua in una pentola, separare 1/3 dei fiori e versarli nell'acqua bollente. Coprite la padella con un coperchio e toglietela dal fuoco. Lascia raffreddare il brodo e infondi.

Filtrare il brodo. I fiori possono essere buttati; non servono più.

Macinare bene i restanti 2/3 dei fiori con lo zucchero. Certo non otterrete una pasta omogenea, ma il “porridge” sarà sufficiente.

Versare nel decotto i fiori macinati con lo zucchero, aggiungere il succo spremuto del limone e cuocere la marmellata per almeno 20 minuti finché lo sciroppo non si addensa fino ad assumere la consistenza del miele liquido.

Versa la marmellata finita in vasetti con coperchio e puoi metterli nell'armadietto della cucina, dove potranno resistere fino alla fioritura del prossimo lillà.

Come preparare la marmellata di lillà, guarda il video:

Marmellata di lillà insolita - una ricetta per preparare il "miele di fiori" aromatico dai fiori di lillà

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