Insalata di cetrioli Nezhinsky per l'inverno

Suggerisco di utilizzare la mia ricetta collaudata e dettagliata con foto passo passo e l'insalata di cetrioli Nezhinsky in scatola per l'inverno delizierà i tuoi mangiatori per tutto l'inverno.

Come preparare l'insalata di cetrioli Nezhinsky per l'inverno

Per preparare l'insalata Nezhinsky abbiamo bisogno di 1 chilogrammo di cetrioli freschi. La dimensione, ovviamente, non è particolarmente importante, ma è meglio prenderne di non molto spesse. Immergere i cetrioli in acqua fredda per diverse ore. Di solito lo faccio la mattina prima del lavoro e la sera faccio i preparativi con calma.

Dopo l'ammollo, i cetrioli diventano di un verde brillante. Li laviamo accuratamente e li asciughiamo con un asciugamano. Tagliare i mozziconi. Ogni cetriolo deve essere tagliato con cura in anelli di spessore non superiore a 5 millimetri. Se i tuoi cetrioli sono grandi, le ruote dovranno essere tagliate a metà o in quarti.

Cipolla, ne abbiamo bisogno di 200 grammi, sbucciatela e tagliatela a semianelli sottili, il cui spessore è di circa 3 millimetri.

Prendiamo l'aneto a piacere. Per un tale volume di cetrioli, penso che saranno sufficienti 4 rametti di aneto acquistato in negozio.È solo che il mio aneto non proviene dai rami, ma dalle grandi "zampe" del mio giardino. Se in grammi, allora sono 25 grammi. Lavare e tritare le erbe aromatiche.

Aggiungere ai cetrioli la cipolla, l'aneto, 2/3 cucchiai di sale, 1,5 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio di aceto al 9%.

Mescolare il contenuto, cercando di non rompere gli anelli di cetriolo. Facciamo tutto con molta attenzione. La miscela di cetrioli e cipolle deve ora riposare per 2 ore. Non è necessario metterlo in frigorifero.

Più vicino alla fine del tempo specificato sterilizzare barattoli e coperchi. Metti 4 grani di pepe nero e un pezzetto di alloro in barattoli puliti e asciutti. Non hai bisogno di molto alloro (puoi farne a meno del tutto). Metti sopra l'insalata di cetrioli, premendola delicatamente con un cucchiaio.

Coprire il pezzo con coperchi puliti e lasciarlo riposare per altri 20 minuti.

Ora, l'arretratezza è solo sterilizzare il pezzo. Riscaldiamo barattoli da mezzo litro a bagnomaria per 10 minuti, barattoli da litro per 15-20 minuti.

Non dimenticare che contiamo il tempo dall'inizio dell'ebollizione dell'acqua.

Come risultato della semplice preparazione sopra descritta, dalla quantità di prodotto specificata ho ottenuto esattamente 2 vasetti da 700 ml ciascuno. L'insalata di cetrioli Nezhinsky viene conservata di serie, come la maggior parte delle preparazioni invernali, in un luogo fresco.