Cetrioli in scatola per l'inverno senza aceto e sterilizzazione - doppio riempimento.

Come conservare i cetrioli gustosi e sani utilizzando il metodo del doppio riempimento.

Selezioniamo piccoli cetrioli giovani identici, li laviamo e li riempiamo d'acqua per un periodo di 4-6 ore, li tiriamo fuori dall'acqua e li laviamo di nuovo accuratamente. Disporre sul fondo di un barattolo da 3 litri: aneto con semi - 5-6 rametti, magari secchi; una manciata di foglie di ciliegia e ribes nero; aglio - 2-3 spicchi; Pepe nero. Se preferite potete utilizzare baccelli di peperoncino, foglie di quercia, rami di dragoncello. Posizionare i cetrioli strettamente sopra le foglie profumate, verticalmente o come desiderato.

Quindi continuiamo la cottura versando acqua bollente sui barattoli finiti per 3-5 minuti. Trascorso il tempo assegnato, scolare l'acqua e aggiungere gli ingredienti per la salamoia.

Per 1 litro di salamoia avrete bisogno di: per 1 litro d'acqua, 5-10 g di zucchero, 50 g di sale, 5 g di acido citrico.

Fai bollire nuovamente la salamoia e riempi i barattoli con il loro contenuto.

Coprire con coperchi sterili e arrotolare.

Ma i cetrioli in scatola non sono ancora pronti.Successivamente, dovresti capovolgere i barattoli, avvolgerli in una coperta normale e lasciarli fino al giorno successivo.

Importante: far bollire i vasetti con coperchio a vapore per almeno 15 minuti.

È preferibile conservare i cetrioli in scatola per l'inverno secondo una ricetta a doppio riempimento senza aceto e sterilizzazione nel seminterrato, ma può anche essere conservato in una tipica dispensa in un edificio a più piani.