Cetrioli coreani per l'inverno - con salsa di soia e semi di sesamo

Usando la ricetta qui sotto con foto passo passo, avrai sicuramente successo! I cetrioli alla coreana con salsa di soia e semi di sesamo, chiusi per l'inverno, sono un ottimo antipasto sia per le tavole festive che per quelle di tutti i giorni.

Come preparare l'insalata coreana di cetrioli per l'inverno

Prendi 1,5 chilogrammi di cetrioli (non molto grandi e spessi). Risciacquare abbondantemente. Tagliamo i "mozziconi" su entrambi i lati e li tagliamo a fette di letteralmente 5 millimetri di spessore e 2,5-3 centimetri di lunghezza.

Metti le fette di cetriolo in un contenitore separato. Cospargere con 1,5 cucchiai di sale.

Mescolare e lasciare riposare per circa 1 ora a temperatura ambiente. Durante questo periodo, è consigliabile mescolare più volte la massa di cetriolo.

Nel frattempo passiamo agli altri ingredienti. Friggere 40 grammi di semi di sesamo fino a doratura chiara. Non è necessario aggiungere olio nella padella.

Tagliare il peperoncino ad anelli sottili.

Devi stare attento con il pepe. Se il piatto finito ti sembra troppo caldo, prima di mettere la preparazione nei barattoli, rimuovi qualche pezzetto di pepe in più.

Quindi, i cetrioli hanno dato il succo e si sono afflosciati.Li strizziamo con le mani e li trasferiamo in un altro contenitore. Versare la salamoia risultante.

Sbucciare 5 spicchi d'aglio grandi e spremerli con una pressa nei cetrioli.

Aggiungere loro le ruote di peperoncino, 1 cucchiaio colmo di paprika, semi di sesamo fritti, 2 cucchiai colmi di zucchero, 0,5 cucchiaino di acido acetico al 70% e 3 cucchiai di salsa di soia.

La salsa di soia deve essere di buona qualità, da questo dipende il gusto dei cetrioli coreani.

Ora scalda 6 cucchiai di olio vegetale a fuoco alto e versalo immediatamente nei cetrioli.

Mescoliamo tutto. L'aroma di sesamo, cetriolo e aglio è semplicemente magico! I deliziosi cetrioli alla coreana sono pronti da mangiare proprio in questa forma.

Per chiudere i cetrioli con semi di sesamo per l'inverno, devi, come al solito, sterilizzare i barattoli e posizionare il pezzo in essi. Coprire con i coperchi e posizionare sterilizzare in una pentola con acqua fredda.

Per i barattoli da 0,5 litri ci vorranno 30 minuti dal momento in cui l'acqua bolle nella pentola.

Dopo la sterilizzazione, arrotolare i pezzi con i coperchi, girarli e coprire con una coperta calda finché non si raffreddano completamente.

I cetrioli coreani con semi di sesamo e salsa di soia vengono conservati in un luogo fresco per tutto l'inverno. Dalla quantità di prodotti dichiarata escono 3 lattine da 0,5 litri ciascuna e ne rimane ancora parecchio per una cena in famiglia. Assicurati di provare a fare questa preparazione per l'inverno! Ti garantiranno un fragoroso applauso da parte della tua famiglia.