Adjika piccante a base di pomodori, peperoni e aglio per l'inverno

Quella volta avevo tanti peperoncini dolci e piccanti, ma pochissimi pomodori. Non una sola ricetta famosa mi andava bene e ho deciso di sperimentare. L'esperimento si è rivelato un grande successo. Da allora l'ho ripetuto ancora e ancora. Scriverò per me il rapporto ottimale dei prodotti, ma puoi sempre cambiarlo secondo i tuoi gusti. 🙂 La ricetta con foto passo passo descrive la preparazione nel dettaglio.

Ingredienti :

• peperone dolce - 1,5 kg;
• peperoncino piccante - 3-4 baccelli;
• pomodori - circa 1 chilogrammo;
• sale pepe;
• acido acetico - 0,5 cucchiai.

Come preparare l'adika con pepe e pomodoro con aglio per l'inverno

Iniziamo a preparare il prodotto come al solito: tutti gli ingredienti devono essere lavati bene e tagliati in pezzi arbitrari.

Ora devi tagliare tutte le verdure. Preferisco l'opzione in un tritacarne. Con questo tipo di macinatura, l'adika piccante fatta in casa risulta avere una consistenza non del tutto omogenea e interessante.

Ma a questo scopo potete anche utilizzare un frullatore o un robot da cucina.

Dopo aver passato tutte le verdure al tritacarne, occorre versarle in un pentolino, aggiungere sale/pepe e cuocere a fuoco medio.

La nostra adjika deve cuocere per circa 40 minuti, finché tutto il liquido in eccesso non sarà evaporato e diventerà più densa. Alla fine della cottura è necessario aggiungere l'aceto.

Mentre l'adika sta cucinando, ne hai bisogno preparare barattoli e coperchi. Dato che sono l’unica nella nostra famiglia a cui piacciono i cibi piccanti, utilizzo i vasetti di omogeneizzato. L'ho aperto, l'ho mangiato e non è rimasto più niente. 🙂

Metti l'adjika finito in barattoli puliti e chiudi con i coperchi puliti.

Lasciare raffreddare e riporre in un luogo fresco.

Da questa quantità di prodotti ottengo circa 700-900 ml di salsa piccante. In linea di principio, puoi arrotolarlo in un barattolo. Inoltre, come ha dimostrato la pratica, un adjika così piccante tollera molto bene il congelamento. Basta scongelarlo in frigorifero e non a temperatura ambiente.

Un panino così delizioso è un vero piacere! 🙂

Altro punto molto importante è che i peperoncini vanno maneggiati con i guanti e tutto ciò che viene a contatto con essi va lavato accuratamente dopo l'uso.

La mia adjika piccante si mangia non solo con il pane, ma anche al posto della salsa. Quindi, ad esempio, con la pasta, è semplicemente delizioso! Buon appetito.