Adjika piccante di prugne - adjika da cucina con aggiunta di concentrato di pomodoro - ricetta con foto.

Ingredienti per l'adika piccante di prugne fatta in casa:

— prugne (qualsiasi varietà, ma buone nella ricetta “Ugorka” in autunno) — 2,5 kg. ;

- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. loggia;

- aglio - 200 g;

- peperoncino - uno o due baccelli;

- sale - 1 cucchiaio. loggia;

- zucchero - un bicchiere.

Come preparare l'adika dalle prugne per l'inverno - passo dopo passo.

Per prima cosa devi lavare la quantità richiesta di prugne mature e rimuovere i semi da esse.

Quindi maciniamo le metà delle prugne in un tritacarne.

Successivamente sbucciamo l'aglio e lo tritiamo in qualsiasi modo disponibile (pressa, tritacarne, robot da cucina).

Dai peperoncini piccanti è necessario rimuovere il gambo e i semi, quindi macinarli in un tritacarne.

Ora mescoliamo le prugne tritate, l'aglio e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo. Senza interrompere la mescolazione, aggiungiamo sale, zucchero e concentrato di pomodoro alla nostra preparazione fatta in casa.

Quindi, cuciniamo l'adika dalle prugne.

Dopo che la miscela avrà raggiunto l'ebollizione, abbassare la fiamma e, mescolando continuamente, cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.

Quindi, versare la preparazione di prugne in barattoli sterilizzati preparati e arrotolare i coperchi. Dopo aver arrotolato, capovolgi i barattoli (mettili sui coperchi) e avvolgili per un paio d'ore.

La nostra gustosa e appetitosa adjika di prugne è moderatamente piccante, con una piccante acidità di prugna e si abbina perfettamente a piatti di carne e pesce. Inoltre, a volte faccio marinare la carne per il barbecue in questo adjika. Quindi è buono non solo come condimento, ma anche come marinata.