Caviale di barbabietola piccante per l'inverno - una ricetta per preparare il caviale di barbabietola con rafano.

Come preparare il caviale dalle barbabietole bollite a casa.

Per preparare uno spuntino al caviale vegetale, devi acquistare le barbabietole rosse al mercato e far bollire le radici in acqua. Invece di bollire le barbabietole, puoi cuocerle al forno. Questo trattamento aiuterà le barbabietole a diventare morbide.

Quindi sbucciatelo dallo strato coriaceo superiore e macinatelo su una grattugia di metallo.

A due chilogrammi di patatine di barbabietola è necessario aggiungere rafano caldo (200 g), anch'esso grattugiato o tritato. Prendi la radice di rafano fresca e assicurati di pulirla accuratamente.

Dopo aver mescolato il rafano caldo e le barbabietole dolci, aggiungere aceto e sale a piacere. Se la dolcezza non è sufficiente, aggiungi lo zucchero. Non è possibile specificare la quantità di sale, aceto e zucchero, poiché la dolcezza degli ortaggi a radice è variabile e non costante. Pertanto ogni massaia dovrà affidarsi al proprio gusto per ogni preparazione.

Il caviale di barbabietola pronto viene posto in barattoli di vetro puliti e chiuso con coperchi. Un caviale così veloce da mangiare viene conservato nel frigorifero.

Se stai facendo i preparativi per l'inverno, i barattoli pieni di caviale di barbabietola bollita e coperti con i coperchi devono essere sterilizzati per 15-30 minuti, il tempo dipende dalle dimensioni del barattolo e solo allora i coperchi vengono sigillati.

È tutto. Sapendo come preparare il caviale di barbabietola rossa, avrai un'insalata già pronta e un contorno di verdure per carne, patate o una deliziosa aggiunta piccante alla pasta normale per tutto l'inverno.