Cavolo georgiano in salamoia piccante con barbabietole: una ricetta dettagliata su come mettere sott'aceto il cavolo in un barattolo o in un altro contenitore.

Come marinare il cavolo in stile georgiano.

La preparazione del cavolo in salamoia inizia con il fatto che è necessario selezionare una testa di cavolo fresco densa, ma non grande, che viene tagliata in più pezzi grandi (4, 6 o 8). Devi tagliare afferrando anche il gambo. È necessario che le foglie di cavolo non si sfaldino, ma aderiscano.

Metti le parti tritate in un contenitore per la marinatura. A questo scopo, un barattolo di vetro o un comodo contenitore smaltato saranno adatti a te.

Metti l'aglio tritato finemente tra le foglie e sopra lo strato di cavolo metti le barbabietole rosse affettate sottilmente.

È il momento di preparare la salamoia per il cavolo. Per fare questo, sciogliere 1 cucchiaio di sale e zucchero in 1 litro di acqua calda.Aggiungi le spezie alla salamoia: qualche pisello di pepe nero e qualche foglia di alloro. Lasciate cuocere a fuoco lento per circa cinque minuti e aggiungete mezzo bicchiere di aceto di mele.

Aggiungere la salamoia calda preparata al contenitore con il cavolo a fette, coprire con un coperchio e attendere 3-5 giorni finché la nostra preparazione non sarà immersa nella marinata. Al momento del consumo il cavolo cappuccio assumerà un bel colore rosa intenso.

Se vuoi che il cavolo georgiano con le barbabietole rimanga più a lungo e non acido, in modo che il suo gusto non si deteriori, allora è meglio tenerlo al freddo. Sta a te decidere dove avere un posto del genere nella tua casa.

Questo cavolo sott'aceto piccante e speziato può essere consumato come antipasto autonomo o può diventare una parte impressionante di un'altra deliziosa insalata di cavolo invernale che prepari. Una preparazione così bella in salamoia di un colore insolito decorerà qualsiasi tavola. Non per niente viene spesso definito festivo.