Pomodori in salamoia dolce-piccante senza sterilizzazione

I pomodori marinati sono moderatamente dolci, speziati, con un gradevole aroma di aglio e lattuga. Lascia che le foto passo passo scattate per la ricetta diventino i tuoi aiutanti.

Gli ingredienti sono per due vasetti da 3 litri e uno da 1,5 litri:

• pomodori - 3,5 kg;
• peperoncino – 1 pz.;
• peperoni da insalata – 2 pezzi;
• aglio - 1 testa.

Marinata:

• acqua – 2 litri;
• sale – 70 g;
• zucchero - 150 gr;
• aceto – 150 gr.

Come cucinare i pomodori piccanti e dolci per l'inverno senza sterilizzazione

È meglio selezionare pomodori da marinare di piccole dimensioni e sodi. Ordinare troppo maturo e acerbo. Mettete i pomodori in una ciotola capiente, riempiteli con acqua fredda e lavate accuratamente il terreno con le mani.

Durante il processo di lavaggio, cerchiamo di scartare quelli teneri e rovinati, ed eliminare il gambo verde. Mettete i pomodori preparati ben stretti nei barattoli e mettete a bollire sul fuoco una casseruola con due litri d'acqua.

Mentre l'acqua bolle prepariamo le restanti verdure. L'insalata e i peperoncini devono essere lavati e privati ​​dei semi. Sbucciare l'aglio.

Successivamente, dobbiamo macinare le verdure sbucciate in polpa in un tritacarne o in un frullatore.

Il piccolo segreto della mia ricetta è che per ottenere un aroma più intenso dei pomodori in salamoia, aggiungo ai barattoli di conserva macinata aglio, peperoni dolci e amari.

Successivamente, versare acqua bollente sui barattoli di pomodori per dieci minuti.

Mentre i pomodori cuociono a vapore, potete preparare la marinata con gli ingredienti secondo la ricetta. Far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero e il sale e mescolare fino a completo scioglimento, spegnere il fuoco e aggiungere l'aceto alla salamoia.

Scolare completamente l'acqua dalle lattine di pomodori. Aggiungi pepe macinato e aglio ai barattoli con un cucchiaio, versaci sopra la marinata bollente e chiudi con i coperchi.

Dopo la cucitura, i barattoli di pomodori dovrebbero essere avvolti in una coperta per tre ore.

Puoi conservare i pomodori snack piccanti nella tua dispensa normale.

In inverno, quando apri i pomodori in salamoia preparati secondo la mia ricetta, rimarrai sorpreso da quanto aroma e gusto ricchi, speziati, di pepe e aglio abbiano. A proposito, la mia famiglia beve ogni goccia della marinata, filtrata attraverso un setaccio. Non riesco nemmeno ad alzare la mano per versare tanta prelibatezza.