Lecho al pepe piccante senza aceto - preparare i preparativi per l'inverno con il peperoncino

Secondo la ricetta proposta, il lecho piccante dovrebbe essere preparato senza aceto, cipolle e carote. Le verdure lo rendono più abbondante e vivace, ma tolgono il piccante del piatto. Ebbene l'aceto non è molto utile, quindi quando non ce n'è bisogno, semplicemente ne facciamo a meno. Se vuoi ottenere un lecho delizioso, piccante e piccante, usa la seguente composizione di prodotti:

• 1 kg di pomodori;
• 2 kg di peperoni;
• una manciata di aglio sbucciato;
• 1 peperoncino piccante di media grandezza;
• 100 grammi di olio vegetale;
• sale e zucchero - a piacere.

Come preparare il lecho al peperoncino piccante

Per preparare questa preparazione, dovresti prendere pomodori maturi, densi e carnosi. Lavateli e tagliateli a fette grandi.

Metti le fette di pomodoro in una casseruola profonda e versa l'olio vegetale. Salare e aggiungere lo zucchero a piacere. Mettete la pentola sul fuoco basso e copritela con un coperchio. Lasciate cuocere i pomodori per 10-15 minuti.

Sbucciare il peperone e tagliarlo a grossi quadrati o anelli.Aggiungere i peperoni tritati ai pomodori già lessati. Per il lecho vengono solitamente utilizzate grandi fette di peperone, e questo è ciò che lo distingue dalle insalate.

Indossare guanti di gomma e rimuovere con molta attenzione i semi dai peperoncini. Tagliatelo in più pezzi e mettetelo in una ciotola dove i peperoni e i pomodori stanno già bollendo.

L'alta temperatura non influisce sulla piccantezza del peperone e può essere aggiunto in qualsiasi fase della cottura. L’aglio non ama cucinare, quindi va aggiunto alla fine. Non preoccuparti di usare troppo aglio. Con questo metodo di preparazione l'aglio perde il suo piccante, ma dona al lecho piccante un odore gradevole. Ricordate quindi che tutta la piccantezza della preparazione dipende dalla quantità di peperoncino.

Quando la preparazione bolle dopo aver aggiunto il peperoncino, il lecho deve essere cotto per altri 10-15 minuti. Sulla base di questo, quando si calcola il tempo per aggiungere l'aglio. Grattugiare l'aglio sbucciato su una grattugia fine o spremerlo con uno spremiaglio. Aspettate che il lecho riprenda a bollire con l'aglio e, senza perdere tempo, versatelo nei barattoli. Chiudete i barattoli con i coperchi e avvolgeteli con una coperta finché non si raffreddano completamente.

Questa è una ricetta semplice per preparare il lecho piccante senza aceto e senza sterilizzazione aggiuntiva. La durata di conservazione di tale preparato è di circa 12 mesi, senza perdita di piccante e gusto.

Se per qualche motivo non puoi o non vuoi utilizzare il peperoncino per la preparazione, utilizza la video ricetta. Da esso imparerai come cucinare il piccante lecho con aglio. Anche tale preparazione per l'inverno non necessita di sterilizzazione e si conserva perfettamente per tutta la stagione invernale fino all'estate.