Melanzane piccanti: la migliore ricetta passo passo per spuntini di melanzane per l'inverno con foto.

Per quattro vasetti da ½ litro del preparato avrete bisogno di: 1 kg di melanzane, 1 kg di peperoni rossi, carnosi e dolci, 1 baccello di peperoncino, 1 testa d'aglio, 100 g di aceto, 100 g di olio vegetale, 2 cucchiaio da tavola. l. sale per litro d'acqua quando si fanno bollire le melanzane.

Cucinare melanzane piccanti per l'inverno - passo dopo passo.

Quindi, per un delizioso spuntino invernale, scegliamo melanzane piccole, dense e non troppo mature. Eliminare i gambi e sbucciare la pelle.

Tagliate le verdure a fette spesse circa 1 cm.

Lessateli in acqua bollente salata per 2-3 minuti. Non temere che la cottura richieda così poco tempo: questo andrà solo a beneficio della preparazione. Una cottura così breve impedisce alle melanzane di bollire e, gettate in uno scolapasta per scaricare l'acqua, i cerchi “riposeranno” fino a raggiungere le condizioni perfette.

Ora prepariamo una meravigliosa salsa piccante per le melanzane.

Per fare questo, passare il peperoncino rosso, il peperoncino e l'aglio pre-tritati attraverso un tritacarne. Aggiungere l'aceto e l'olio di semi di girasole, mescolare bene. Vorrei sottolineare che più carnoso sarà il peperone che sceglierai, più delizioso sarà il ripieno.

Mettere nei barattoli preparati (lavati e sterilizzati) a strati: melanzane, ripieno, melanzane, ripieno e così via fino alla sommità del barattolo, in modo che tutti i cerchi siano saturi di questo meraviglioso gusto piccante.

Coprire con un coperchio e mettere a pastorizzare. Ci vorranno circa 15 minuti. Il livello dell'acqua dovrebbe raggiungere i ganci del barattolo.

Dopodiché non resta che torcere il pezzo, posizionarlo dal basso verso l'alto e avvolgerlo in una coperta. Lasciare riposare per un altro giorno e sottoporsi ad un ulteriore trattamento termico. Nel giro di un giorno è pronto per l'uso.

Uno spuntino del genere può anche essere conservato in una normale dispensa dell'appartamento.

Foto. Melanzane piccanti in salsa.

Ma chi prova questo gusto una volta, le melanzane piccanti non rimarranno a lungo nella dispensa. Antipasti di verdure vengono serviti con le portate principali. Si abbina bene con patate, pasta e carne.