Salsa piccante di prugne blu fatta in casa per l'inverno

Le foto dettagliate che accompagnano la ricetta mostrano il processo di cottura passo dopo passo.

Per la preparazione abbiamo bisogno di:

prugne blu - 1 kg;

aglio - 4 denti;

sale - 1-1,5 cucchiaini. (gusto);

zucchero - 1 cucchiaino;

acqua - 75 ml;

prezzemolo - 1 mazzetto;

pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;

Erbe provenzali - 0,5-1 cucchiaino. (gusto).

Come preparare la salsa di prugne per l'inverno

La prima cosa di cui hai bisogno per iniziare a cucinare è una quantità inutile di prugne blu. Una varietà di prugne blu chiamata Ugorka è perfetta per la salsa.

Foglie, code e altri detriti devono essere rimossi dal frutto e lavati.

Versare in un comodo contenitore e riempire con acqua. Manda al fuoco. Cuocere le prugne a fuoco basso finché non diventano morbide (circa cinque minuti).

Passare le prugne al setaccio per eliminare noccioli e buccia. Versare la purea di prugne in un pentolino.

Sbucciare l'aglio e lavarlo. Lavate il prezzemolo sotto l'acqua corrente. Preparare le spezie.

Mettete la purea di prugne sul fuoco. Spremi l'aglio dentro. Aggiungere pepe, erbe di Provenza, sale e zucchero e mescolare.

Cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti. Tritate il prezzemolo e aggiungetelo alla fine. Mescolare ancora.

IN preparato Versare la salsa nei barattoli.

Arrotolarli con una chiave speciale, girarli e lasciarli raffreddare completamente.

Metti i barattoli freddi in un luogo buio per la conservazione.

Questa salsa piccante di prugne blu può essere conservata per circa 2 anni. Durante questo periodo non perde il suo gusto, risulta piccante, aromatico e incredibilmente gustoso.

Il preparato qui presentato è un ottimo concorrente della salsa di pomodoro fatta in casa, dell'adjika o del ketchup, che non gli sono inferiori in termini di utilità e gusto.