Salsa piccante di prugne per l'inverno: una ricetta facile fatta in casa con aglio e pomodori.

Per preparare la salsa di prugne secondo questa ricetta fatta in casa è necessario:

- prugna ciliegia 500 grammi;

- pomodorini 500 grammi;

- aglio 250 grammi;

- erbe aromatiche e sale qb (io uso coriandolo e aneto).

Descriveremo passo dopo passo come preparare la salsa per l'inverno.

Prepariamo la purea di prugne e pomodori. In questa ricetta puoi usare prugne rosse, gialle e verdi. Per macinare utilizzo un frullatore o un tritacarne. Mettiamo la nostra purea sul fuoco. Cuocere finché non si sarà ridotto della metà.

Macinare l'aglio, è meglio tritarlo finemente e aggiungere erbe aromatiche e sale.

Prepariamo i vasetti. Devono essere lavati e sterilizzati molto bene, altrimenti l'intera scorta potrebbe non durare fino all'inverno. Metti i coperchi in una piccola casseruola e fai bollire anche. Una delle condizioni principali per il successo nella preparazione all'inverno è la pulizia di barattoli e coperchi.

Quando il nostro condimento bolle a fuoco lento per 15-20 minuti, mettilo nei barattoli fino in cima in modo che non rimanga quasi aria e arrotoli i coperchi.

Mettiamo i barattoli con i coperchi capovolti e li copriamo con qualcosa di caldo e denso in modo che vengano sterilizzati in questo modo. Lasciare così per tre/quattro ore.

È meglio conservare in cantina.

Questa salsa piccante di prugne è ottima per la carne, per la pizza e, come l'adika per la pasta o il riso, sarà molto gustosa se spalmate questa salsa piccante sul pane appena sfornato. Anche noi ce la godiamo e sorprendiamo i nostri ospiti invernali con una gustosissima salsa di prugne e ciliegie e ricordiamo l'estate.

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