Salsa di pomodoro piccante per l'inverno - una ricetta per preparare la salsa di pomodoro a casa.
Questa salsa di pomodoro sostituirà completamente il ketchup acquistato in negozio, ma allo stesso tempo sarà incomparabilmente più utile. La salsa di pomodoro fatta in casa non utilizza assolutamente conservanti, per non parlare degli esaltatori di sapidità artificiali. Pertanto, propongo di metterci al lavoro insieme.
Come preparare la salsa di pomodoro per l'inverno.
Prendi i pomodori maturi, anche quelli scoppiati e danneggiati.
Elimina i punti difettosi e taglia il resto delle materie prime in pezzi di medie dimensioni di forma arbitraria.
Mettete il tutto in un recipiente da cucina e mettetelo sul fuoco.
Dopo aver aspettato che i pomodori rilascino il loro succo, passateli al setaccio.
Ora devi pesare la miscela di purea risultante e registrarne il peso. Per 2,5 kg di tale purea avrete bisogno di 150 g di zucchero e 25 g di sale.
Lessare la purea a metà, quindi aggiungere zucchero e sale.
In un piccolo sacchetto di garza mettete tre spicchi d'aglio tritati, due o tre germogli di chiodi di garofano, 10 pezzi di pimento, 10 pezzi di pepe nero, un pezzo di cannella. Mettete il sacchetto nel sugo e fissatelo con un filo al manico della padella in modo da poterlo togliere facilmente in seguito. Cuocere in questo modo per 15 minuti.
Togliere il sacchetto con le spezie, e versare la salsa di pomodoro piccante calda in bottiglie/barattoli con tappo a vite e sterilizzare facendo bollire per almeno 30 minuti.
Conserva la salsa di pomodoro piccante come tutti gli altri prodotti e preparati in scatola, al freddo e al buio.In inverno servire con spaghetti o carne. Con esso possiamo preparare la pizza e tanti altri piatti deliziosi.
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