Caviale vegetale di melanzane e zucchine per l'inverno

Ma quando rimangono un paio di peperoni, qualche melanzana, una dozzina di pomodori, cipolle con aglio e le ultime zucchine, ti rendi conto che dovevi semplicemente preparare uno spuntino da poter mangiare tutti i giorni. Pertanto, oggi avremo un delizioso caviale vegetale preparato per l'inverno, che diversificherà piacevolmente la nostra dieta invernale. Ti dirò come realizzare una preparazione del genere in una ricetta passo passo con foto.

Per il caviale vegetale che vi propongo di realizzare non sono necessarie competenze particolari. La ricetta è semplice, immediata e puoi combinare qualsiasi tipo di verdura diversa, ad eccezione di cavoli e carote: queste verdure non entrano in un'insalata comune perché emanano una forte formazione di gas.

Come preparare il caviale vegetale per l'inverno

Per il caviale ho preso quattro peperoni dolci e una testa d'aglio fresco piccante. Rimuovere i gambi e i semi dal peperone. Sbucciamo semplicemente l'aglio. Metti il ​​pepe e l'aglio in un robot da cucina e tritali.

I pomodori vanno lavati, le macchie e la base dei sepali vanno tagliate.

Tagliate i pomodorini a metà, metteteli nel composto nel robot da cucina e tritate nuovamente il tutto.

Mentre il robot da cucina è in funzione, devi preparare le zucchine.La buccia delle zucchine, tolta all'inizio di settembre, è già dura e non può generare, così come i semi grandi. Tagliate le zucchine ad anelli, eliminate la buccia e con le dita spremete tutta la polpa insieme ai semi.

Sbucciare e tritare la cipolla in qualsiasi modo (coltello o affettatrice).

Friggere gli anelli di zucchina in olio vegetale su entrambi i lati; quando le zucchine saranno morbide, schiacciarle con una forchetta per ottenere una specie di pasta.

Se avete le melanzane, va benissimo, un po’ di amarezza non farebbe male. Eliminare la buccia (la buccia delle melanzane rimane morbida durante la conservazione) e tagliarle a fettine sottili.

Friggere come le zucchine e tritare al coltello.

Metti tutto dalla ciotola del robot da cucina in una casseruola, aggiungi le zucchine, le melanzane e la cipolla. Per 1 litro di caviale vegetale aggiungere 150 g di zucchero, 1 cucchiaio. sale, 60 ml di aceto da tavola, 100 ml di olio vegetale. Se lo si desidera, è possibile aggiungere pepe nero macinato o altre spezie, ma di solito non li aggiungo. Fate bollire il composto di verdure per 2 ore, mescolando continuamente; se il composto si addensa potete aggiungere un po' d'acqua.

Dovresti provare subito un po' di caviale; se manca qualcosa puoi aggiungere sale, zucchero o aceto e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.

Viene disposto il caviale vegetale caldo barattoli sterilizzati. Li arrotoliamo e li mettiamo sotto la coperta per un giorno.

Puoi conservare questo caviale quasi tutto l'inverno. Ma ti assicuro che lo mangerai molto prima dell'arrivo del nuovo anno.