Verdure assortite - come marinare i cetrioli con pomodori, cavolfiori, zucchine e peperoni

La marinata stessa risulterà un po' dolce, ma questo è il suo vantaggio rispetto ad altre possibili opzioni di preparazione. Nel barattolo stesso potete variare la quantità dei componenti vegetali a vostra discrezione, a seconda delle vostre preferenze. La ricetta è accompagnata da foto passo passo, che faciliteranno la preparazione per le casalinghe alle prime armi.

Per le verdure assortite per un barattolo da due litri è necessario avere:

- 4-6 frutti di pomodoro;

— 7-8 cetriolini oppure 3-4 cetrioli di grandezza normale;

- 5 piccole infiorescenze di cavolfiore;

- 1 PC. peperone;

- cipolla piccola;

- cime di aneto;

- mezza carota;

-mezza zucchina;

- 3 spicchi d'aglio

- 60 g di aceto.

Per lo sciroppo della marinata avremo bisogno di:

per 5 bicchieri d'acqua

- 1 cucchiaio. cucchiaio con un mucchio di sale;

- 2 cucchiai. cucchiai di zucchero.

Come coprire le verdure assortite per l'inverno

Prepariamo tutte le nostre verdure. Togliamo i semi dal peperone, puliamo e laviamo il tutto.Tagliamo le zucchine ad anelli, il peperone a fette longitudinali e tagliamo la cipolla in quarti. Metti i pomodori interi e taglia le estremità su entrambi i lati dei cetrioli.

Sterilizziamo i barattoli. Iniziamo a “creare un caleidoscopio” con fette di verdura e frutta intera all'interno del barattolo.

Metti le infiorescenze di aneto sopra.

Prepariamo una soluzione di sale e zucchero dall'acqua. Fai bollire la marinata.

Riempi il barattolo con questa specifica marinata. Dopo 5 minuti, scolare e far bollire nuovamente questa soluzione. Ancora una volta riempiamo il barattolo di verdure con esso. Ripetiamo nuovamente la procedura. Dopo aver versato le verdure assortite per la terza volta, potete aggiungere l'aceto.

Saranno sufficienti sessanta grammi di aceto in ogni barattolo.

Arrotoliamo i barattoli con coperchi sterili.

Assicurati di lasciare i barattoli capovolti durante la notte. Questo rivelerà lattine mal sigillate.

Mettiamo in cantina il nostro bellissimo assortimento colorato di verdure in salamoia e aspettiamo il momento in cui potremo aprire la preparazione, che contiene non solo ricchezza di colore, ma anche di gusto. Cucina facilmente e con piacere e mangia con appetito.