Deliziose verdure assortite per l'inverno senza sterilizzazione

Il risultato è una preparazione semplicissima ma allo stesso tempo gustosa e invitante. Nella mia ricetta ti dirò come preparare un delizioso assortimento di verdure per l'inverno; le foto passo passo scattate dimostrano le fasi principali della preparazione.

Ingredienti per un barattolo da mezzo litro:

• 2 pezzi ciascuno di pomodori, cetrioli, peperoni;
• cipolle a bulbo;
• 2 anelli di peperoncino;
• foglia d'alloro;
• ombrello di aneto;
• 2 spicchi d'aglio;
• cucchiaino di sale;
• 2 cucchiaini di zucchero;
• 15 ml di aceto (9%).

Come mettere sott'aceto le verdure assortite per l'inverno

La prima cosa che devi fare quando inizi a prepararti è farlo preparare il contenitore. Mettiamo i vasetti per la preparazione delle verdure invernali a vapore o utilizziamo un altro metodo a voi conveniente (nel forno, nel microonde). Non dimenticare i coperchi: sterilizziamo anche quelli.

Laviamo tutte le componenti vegetali per la nostra conservazione e procediamo al taglio delle componenti. “Trasformiamo” i cetrioli in botti :) e togliamo la capsula dei semi dai peperoni e li tagliamo a listarelle come nella foto.

Usando un coltello, tagliare i pomodori a fette e le cipolle ad anelli o semianelli.

Metti tutte le spezie specificate sul fondo del contenitore sterilizzato, tranne sale e zucchero. Riempi un barattolo di vetro con le verdure tritate. Versare il contenuto con la marinata calda, per la quale sciogliere zucchero e sale in 200 ml di acqua. Far bollire e aggiungere alla fine l'aceto da tavola. Sigilliamo i vasetti con contenuto vegetale.

Mettiamo i barattoli in una coperta (asciugamano, scialle) sui coperchi per il raffreddamento e la sterilizzazione aggiuntiva.

Il nostro piatto di verdure per l'inverno è pronto!

Dopo che i vasetti di verdure assortite si sono raffreddati, li mettiamo nel sottosuolo, nell'armadio o nella vetrina per le preparazioni.