Legno di sandalo vegetale adjab per l'inverno in barattoli - ricetta georgiana

Come puoi accontentarti di questo cibo in inverno, quando le melanzane sono costose e non vengono coltivate in piena terra? Questa ricetta di preparazione sarà utile per coloro che vogliono aprire un barattolo in inverno e semplicemente “rifinire” il legno di sandalo Ajab aggiungendo gli ingredienti mancanti.

Vorrei subito fare delle precisazioni molto importanti su cosa sia la preparazione classica del sandalo adjab. Esistono moltissime ricette fatte in casa per questo piatto su Internet e contengono riso e carote? In nessun caso dobbiamo aggiungere né il primo né il secondo. Classico legno di sandalo ajab: melanzane, peperoni, peperoncino, pomodori, cipolla, prezzemolo, coriandolo e patate. Da tutto quanto sopra, escluse le patate, realizzeremo in casa un semilavorato di questo delizioso piatto.

Il rapporto tra melanzane e altri prodotti è di circa uno a quattro, ovvero se prendiamo 4 chili di melanzane, avremo bisogno di un chilogrammo di peperoni e cipolle (in proporzioni uguali). Dovrebbero esserci molte cipolle in questo piatto! Le verdure e i peperoncini pesano pochissimo, non terremo conto del loro peso.

Come preparare il legno di sandalo Ajab per l'inverno

Iniziamo a preparare il preparato tagliando con cura la buccia delle melanzane, mettendole in una ciotola e cospargendole bene di sale, lasciando agire per un paio d'ore in modo che il sale tiri fuori dalle melanzane l'amaro sgradevole e dannoso.

Già quando prepariamo direttamente la preparazione, le melanzane vanno strizzate molto bene, anche se sembrano impresentabili, ma se ne andrà via quasi tutta l'amarezza.

Mentre i piccoli azzurri sprigionano la loro amarezza, cominciamo dai pomodorini. Li mettiamo in una ciotola profonda, versiamo sopra dell'acqua bollente, dopo una decina di minuti scoliamo l'acqua e togliamo la pelle. L'acqua bollente che abbiamo versato sui pomodori ci permetterà di pelarli facilmente. Tagliamo a pezzetti i pomodori pelati a caso e li mettiamo sul fondo della casseruola in cui cucineremo la nostra preparazione invernale per il sandalo ajab.

La cipolla deve essere tagliata a cubetti, il peperone a listarelle sottili, così avrà un bell'aspetto se preparato in barattoli. Prendiamo peperoni verdi e rossi (quelli gialli perdono colore quando sono in scatola e non sono così belli).

Usiamo solo cipolle bianche, mai rosa (il rosa diventerà di un grigio sgradevole e risulterà duro). A fuoco basso in una padella, aggiungendo olio vegetale, fate sobbollire la cipolla e il pepe fino ad ammorbidirli.

Non appena le melanzane saranno strizzate, le mettiamo in una casseruola con i pomodori e aggiungiamo le cipolle stufate e i peperoni.

Il peperoncino viene tagliato ad anelli sottili (con i semi se lo preferite “piccante”) e buttato anch'esso in padella.

A fuoco molto basso, mescolando continuamente e delicatamente, cuocere questo composto fino a quando le melanzane saranno completamente morbide. Li usiamo come linea guida per il tempo di cottura.

Aggiungere il prezzemolo e il coriandolo tritati finemente, far bollire per un minuto o due.

Quando è caldo, inserirlo barattoli, impostalo immediatamente su sterilizzazione (circa mezzora).

Prima di arrotolare i coperchi sui barattoli della nostra preparazione, è necessario aggiungere qualche goccia di essenza di aceto, questo è importante! Questa è una protezione aggiuntiva affinché il nostro legno di sandalo Ajab non si deteriori in inverno. Non c'è bisogno di salare, il sale che abbiamo cosparso all'inizio sulle melanzane è stato parzialmente assorbito ed è abbastanza per la conservazione.

Preparare questo preparato è il primo passo per coccolarsi con il legno di sandalo ajab in inverno. Il secondo punto importante è la conservazione della nostra conservazione. Le melanzane in scatola sono molto capricciose in termini di conservazione e, insieme ad una pulizia impeccabile durante la preparazione, è importante che tali preparati debbano essere conservati in un luogo fresco e completamente inaccessibile alla luce del giorno. Il posto migliore sarebbe una cantina o un armadio speciale nel luogo più buio e fresco della casa.

Bene, ora come cucinare il legno di sandalo adjab in stile georgiano in inverno. Per fare questo, devi solo far bollire le patate, tagliarle a cubetti. Dopo aver scolato l'acqua, aggiungeteci le nostre preparazioni fatte in casa, portate il tutto a ebollizione, salate a vostro gusto. Mangiamo il piatto caldo o freddo, come preferisci. Fuori nevica, fa freddo e noi ci stiamo gustando un meraviglioso e salutare piatto estivo georgiano!