Marshmallow ciliegia e prugna: le migliori ricette per preparare i marshmallow in casa

La pastila di prugne e ciliegie può successivamente essere servita come piatto da dessert indipendente, aggiunta schiacciata a zuppe e insalate e servita anche con fette di formaggio. La quantità minima di zucchero in questa preparazione rende il piatto universale.

Ricette per preparare i marshmallow alla ciliegia

Pastiglia di prugne “vive” con miele senza cottura

Ingredienti:

• prugna ciliegia – 1 chilogrammo;
• miele – 200 millilitri;
• olio vegetale – 1 cucchiaio.

Preparazione:

La prugna viene lavata e poi asciugata su carta assorbente.

I semi vengono rimossi dalle bacche e la polpa viene attorcigliata attraverso un tritacarne o frantumata in un frullatore fino a renderla omogenea.

Quindi il miele liquido viene aggiunto alla massa delle bacche e tutto viene accuratamente miscelato.

È meglio essiccare tali marshmallow naturalmente, al sole, poiché le proprietà benefiche del miele non tollerano il riscaldamento superiore a 60 gradi.

Coprire la teglia con pergamena oliata, stendervi sopra la massa di prugne e posizionarla sul balcone o all'aperto al sole. Nella stagione calda, il marshmallow può seccarsi in 2-4 giorni. Di notte i pallet vengono portati all'interno e al mattino nuovamente esposti al sole.

La pastiglia finita viene rimossa dalla carta e arrotolata in un tubo.

Guarda il video dal canale “kliviya777” - Marshmallow alla prugna (piccante). Produciamo dolci con i marshmallow.

Pastila con zucchero

Ingredienti:

• prugna ciliegia – 1,5 chilogrammi;
• zucchero semolato – 4 cucchiai;
• acqua – 4 cucchiai;
• olio vegetale – 1 cucchiaio.

Preparazione:

La prugna ciliegia può essere utilizzata assolutamente in qualsiasi colore. La cosa principale è che le bacche siano mature, senza marciumi o danni. Innanzitutto la prugna viene lavata sotto l'acqua corrente e fatta scolare in uno scolapasta.

Quindi i frutti vengono trasferiti in una casseruola o in una casseruola dal fondo spesso. Per evitare che le bacche brucino, aggiungere una piccola quantità di acqua. Le bacche, mescolando continuamente, iniziano a sbollentare a fuoco basso per 10-15 minuti. Durante questa procedura, la buccia della prugna scoppia e la massa delle bacche si trasforma in uno stato pastoso.

La prugna viene trasferita in un setaccio metallico a sezione fine e inizia a essere macinata utilizzando una spatola o un cucchiaio di legno. Di conseguenza, otterrai una purea di prugne, completamente priva di semi e buccia.

Aggiungi lo zucchero semolato alla massa di bacche e mescola tutto bene. Se la massa risulta essere troppo liquida, fatela cuocere a fuoco lento fino a quando non si sarà addensata.

Puoi essiccare questi marshmallow in modo naturale o utilizzando un forno o un'asciugatrice elettrica.Diamo uno sguardo più da vicino all'ultima opzione.

Se l'asciugatrice è dotata di vassoi speciali per la preparazione dei marshmallow, su di essi viene posta la purea di prugna. Se non sono presenti contenitori appositi, le griglie dell'asciugatrice vengono ricoperte con carta da forno tagliata alla dimensione delle teglie. Per evitare che la massa delle bacche si attacchi, la superficie della carta viene unta con olio vegetale.

Il tempo di essiccazione varia dalle 5 alle 12 ore e dipende dallo spessore della massa delle bacche.

Guarda il video dal canale “La Cucina Vegetariana e Quaresimale di Elena” - Pastiglia di frutta a base di mele e prugne

Pastiglia di prugne e ciliegie con albumi

Ingredienti:

• prugna ciliegia – 1 chilogrammo;
• zucchero semolato – 200 grammi;
• albume d'uovo – 1 pezzo;
• acqua – 100 millilitri;
• olio vegetale – 1 cucchiaio.

Preparazione:

Le bacche selezionate e lavate vengono bollite con l'aggiunta di acqua fino a renderle morbide.

Quindi la massa delle bacche viene macinata al setaccio, liberandola da semi e bucce.

Aggiungere 150 grammi di zucchero alla purea e mescolare fino a completo scioglimento. La massa dolce delle bacche viene trasferita in una ciotola dalle pareti spesse e fatta bollire fino a quando non si addensa e si riduce di volume della metà.

Lo zucchero rimanente viene aggiunto all'albume. Sbattere l'uovo con un mixer fino a formare una densa schiuma.

Aggiungere gli albumi alla purea di prugne leggermente raffreddata e mescolare nuovamente accuratamente.

Coprire la teglia con carta da forno, senza dimenticare di ungerla con olio vegetale inodore. Distribuire sopra la massa proteica di prugna ciliegia in uno strato di 1,5 - 2 centimetri.

Asciugare il marshmallow nel forno a una temperatura di 85 - 90 gradi. Affinché l'aria umida possa fuoriuscire facilmente dal forno, la porta viene tenuta socchiusa di circa due dita. Puoi mettere un guanto da forno nello spazio vuoto.

Consigli utili per preparare i marshmallow fatti in casa

Per rendere più semplice la preparazione dei marshmallow fatti in casa, utilizzare i seguenti suggerimenti:

• Quando distribuisci la massa di bacche sul vassoio di essiccazione, prova a stenderla in uno strato più spesso dai bordi. Ciò consentirà al prodotto di asciugarsi in modo uniforme.
• Verso la fine dell'essiccazione, la pastiglia di frutta deve essere girata sull'altro lato in modo che anche lo strato inferiore si asciughi.
• Se la carta si attacca al prodotto finito, inumidirla leggermente con acqua e poi rimuoverla con cura.
• Più sottile è lo strato di marshmallow, più velocemente si asciugherà e più a lungo verrà conservato.

Come conservare i marshmallow

Pastila può essere conservata in frigorifero fino a 1 anno. Per fare ciò, il prodotto, arrotolato in tubi, viene posto in barattoli di vetro o contenitori di plastica e chiuso ermeticamente con un coperchio. Inoltre, il marshmallow finito può essere congelato imballandolo in sacchetti ermetici.