Marshmallow all'anguria: come preparare in casa un delizioso marshmallow all'anguria

Pastiglia di anguria

Succede che hai fatto una scelta sbagliata al mercato e ti è stata data un'anguria non zuccherata o molto matura. Nelle angurie troppo mature, la polpa è più simile a una spugna, è molle e fibrosa. Tali angurie non sono molto gustose ed è impossibile correggere questo gusto, ma puoi ricavarne una pastiglia.

Lavate accuratamente l'anguria, asciugatela con un canovaccio e tagliatela a pezzetti.

Togliere i semi, macinare con un brander e spremere bene tutto il succo. Provate la polpa e, se non è molto dolce, aggiungeteci un paio di cucchiai di miele. Dovresti ritrovarti con un “porridge” liquido di polpa di anguria.

Preparare un essiccatore, ungere le teglie dei marshmallow con olio vegetale, stendere la polpa dell'anguria e lisciarla con un cucchiaio. Lo strato non deve essere più spesso di 0,5 cm, altrimenti il ​​marshmallow risulterà troppo ruvido. Marshmallow di anguria essiccati in un essiccatore elettrico a una temperatura di +55 gradi per 4 ore, quindi ridurre la temperatura a 40 gradi e asciugare fino al momento.

La pastiglia di polpa di anguria mantiene il suo colore rosa e può essere utilizzata anche per decorare i dolci.

Marshmallow al succo di anguria

Il miele è fatto con succo di anguria e la tecnologia è la stessa quando si preparano i marshmallow.

Hai ancora il succo della ricetta precedente? Filtratelo accuratamente attraverso una garza piegata a doppia piega e versatelo in una casseruola.

Accendete la fiamma più bassa possibile e fate sobbollire il succo molto lentamente. L'anguria produce schiuma durante la bollitura e necessita di essere rimossa di tanto in tanto con una schiumarola. Il tempo di cottura dipende dalla dolcezza dell'anguria stessa. Quello più dolce bolle un po' più velocemente, ma in ogni caso contate almeno 3 ore di cottura. La consistenza dovrebbe essere come quella del miele di fiori.

In media, da tre chilogrammi di succo di anguria si ottengono 450 grammi di miele di anguria. Durante il processo di cottura, il miele di anguria si scurisce leggermente, passando gradualmente dal rosa tenue al marrone dorato. Questo va bene.

Coprire una teglia con carta da forno, ungerla con olio vegetale e versare il composto di anguria sulla teglia in uno strato sottile.

Accendi il forno a +100 gradi e metti la teglia nel forno. Non chiudere la porta e asciugare il marshmallow per circa 6-8 ore.

Controlla la secchezza del marshmallow con la mano. Tocca delicatamente il centro del marshmallow con il palmo della mano e, se la mano rimane asciutta, il marshmallow è pronto. In caso contrario, abbassare leggermente la temperatura e asciugare a una temperatura più bassa.

Taglia il marshmallow finito a quadretti, cospargilo di zucchero a velo e puoi provare quale ricetta ti piace di più.

Come preparare i marshmallow e asciugarli in un'asciugatrice elettrica, guarda il video: