Marshmallow al melone: ​​come fare il marshmallow in casa

Miele, limone, kiwi e mele acide si sposano bene con il melone, cioè quei prodotti che non interrompono, ma enfatizzano e diversificano il sapore dolce del melone. Dal melone si ottiene un ottimo marshmallow.

Scegli il melone maturo per preparare i marshmallow. Lavatela accuratamente sotto acqua corrente fredda, asciugatela con un canovaccio e tagliatela a metà. Togliere i semi e tagliare tutta la buccia.

Tagliate il melone a pezzetti e metteteli in una casseruola.

Per 1 chilogrammo di melone tritato sono necessari 2 bicchieri d'acqua, 1 bicchiere di zucchero o miele. Mettete la padella sul fuoco basso e cuocete il melone fino a renderlo morbido.

A fine cottura potete aggiungere la scorza di limone.

Raffreddare la “marmellata” di melone e frullare con il mixer fino ad ottenere una purea omogenea. La purea deve essere abbastanza densa altrimenti l'essiccazione richiederà molto tempo.

Lubrificare il vassoio dell'asciugatrice elettrica con olio vegetale raffinato, versare la purea in uno strato non più spesso di 0,5 centimetri e livellare accuratamente il tutto.

Nella modalità media dell'asciugatrice elettrica (media), asciugare il marshmallow per le prime quattro ore, quindi nella modalità più debole (bassa) asciugare per altre 4 ore.

Dovresti rimuovere il marshmallow dai vassoi quando è ancora caldo. Arrotolare la pastiglia e tagliarla a fette.

È necessario conservare il marshmallow in frigorifero, avvolgendo i rotoli nella pellicola trasparente, che proteggerà il marshmallow dalla disidratazione.

Come preparare marshmallow o scaglie di melone in un'asciugatrice elettrica, guarda il video: