Marshmallow ai mirtilli: le migliori ricette per preparare il marshmallow ai mirtilli in casa

Preparare le bacche

Dopo la raccolta, i mirtilli devono essere lavorati il ​​più rapidamente possibile, poiché questa bacca perde molto rapidamente la sua forma. Prima di tutto, le bacche vengono selezionate, scartando esemplari marci e danneggiati.

Ricette di marshmallow ai mirtilli

Marshmallow ai mirtilli crudi senza zucchero

Le bacche pulite vengono macinate in un frullatore o passate attraverso un tritacarne. La pasta di bacche risultante viene posta su vassoi ed essiccata fino al momento.

Pastiglia di mirtilli “Live” con zucchero

• mirtilli – 1 chilogrammo;
• zucchero semolato – 200 grammi.

Le bacche vengono frullate in un frullatore e viene aggiunto lo zucchero semolato.Usando una frusta, sbattere la massa fino a quando i cristalli non saranno completamente sciolti e inviati ad asciugare.

Marshmallow ai mirtilli bolliti

• mirtilli – 1 chilogrammo;
• zucchero semolato – 600 grammi;
• acqua – 1 bicchiere.

Versare i mirtilli in un bicchiere d'acqua e far bollire per 15 – 20 minuti. Successivamente, le bacche vengono frullate con un frullatore o passate al setaccio fine. Aggiungere lo zucchero alla purea e cuocere a fuoco basso finché non si sarà addensato. La massa delle bacche, ridotta in volume, viene stesa su teglie ed essiccata.

Marshmallow ai frutti di bosco: mirtilli e mirtilli rossi

• mirtilli – 1 chilogrammo;
• mirtilli rossi – 700 grammi;
• zucchero semolato – 300 grammi.

Le bacche pulite vengono passate attraverso un tritacarne o frantumate in un frullatore. Successivamente, lo zucchero viene aggiunto alla massa delle bacche e la purea viene impastata fino a quando i chicchi non sono completamente sciolti.

Marshmallow ai mirtilli e lamponi con semi di sesamo

• mirtilli – 1,5 chilogrammi;
• lamponi – 1 chilogrammo;
• sesamo – 40 grammi;
• zucchero semolato – 300 grammi.

Le bacche vengono schiacciate con un tritacarne e poi macinate al setaccio. Se la presenza dei semi di lampone non ti disturba, la pasta può essere lasciata non filtrata. Aggiungere lo zucchero alla purea e attendere che sia completamente sciolto. Successivamente, la massa viene stesa su teglie e i semi di sesamo, precedentemente fritti in una padella asciutta, vengono cosparsi sopra.

Puoi anche conoscere la ricetta per preparare i marshmallow con zucchine e mirtilli guardando un video della famiglia Brovchenko

Regole per asciugare i marshmallow

Puoi asciugare il marshmallow all'aria aperta. Un foglio di carta viene steso sui pallet e unto con olio vegetale. Metti sopra la massa di bacche e livellala con un coltello. I contenitori vengono esposti al sole ed essiccati fino al momento.

Dopo che la massa si è solidificata, può essere girata dall'altra parte.Inoltre, strati essiccati di marshmallow vengono appesi su traverse di legno e asciugati all'aria.

Il processo di essiccazione naturale dipende direttamente dalle condizioni meteorologiche. Se il tempo è umido e umido, puoi asciugare i marshmallow nel forno. Per fare ciò, l'armadio viene riscaldato a una temperatura di 85-95 gradi, una teglia con la massa di bacche viene posizionata sul ripiano superiore e viene asciugata fino al momento. Per garantire una buona ventilazione dell'aria, tenere la porta socchiusa.

Un essiccatore per frutta e verdura contribuirà a rendere il processo di preparazione dei marshmallow il più semplice possibile. In questo caso, praticamente non dovrai monitorare il processo di cottura. L'essiccazione avviene ad una temperatura di 65 - 70 gradi. Se non ci sono vassoi speciali per preparare i marshmallow, puoi mettere la massa di bacche su fogli di pergamena ricoperti di olio vegetale.

Se, dopo l'essiccazione, la massa delle bacche si attacca completamente alla carta, per separare la fibra è necessario cospargerla con acqua.

Il marshmallow finito viene arrotolato in un tubo mentre è caldo e cosparso con una miscela di zucchero a velo e fecola di patate in un rapporto 1:1.

Conservazione del prodotto

È meglio conservare i marshmallow in un barattolo con un coperchio stretto. La pasta di mirtilli può essere conservata nello scomparto principale del frigorifero per 1 mese. È possibile conservare il prodotto per un periodo più lungo congelandolo.