Marshmallow di zucchine - le migliori ricette: preparare il marshmallow di zucchine con frutta e bacche a casa

Si consiglia di diluire la pastiglia di zucca con mele, albicocche, ribes e lamponi. Questo elenco è costantemente aggiornato, perché i felici proprietari di asciugatrici elettriche sperimentano e creano instancabilmente le proprie ricette.

Preparare i marshmallow con le zucchine crude

Grattugiate le zucchine giovani, che non hanno ancora semi grandi, su una grattugia grossa. Spremere accuratamente il succo.

Prendi i frutti di bosco (lamponi o ribes) e frullali con un frullatore. Mescolare i frutti di bosco con le zucchine grattugiate e aggiungere lo zucchero a piacere.

Prova la purea, forse devi aggiungere cannella, limone o vaniglia? È tutta una questione di gusti. Tieni però presente che una volta essiccato il marshmallow acquisterà un gusto più intenso, questo vale sia per lo zucchero che per gli aromi.

Ungere la teglia per pastiglie con olio vegetale e adagiarvi sopra il composto di zucchine e bacche. Livellare con un cucchiaio.Se volete ottenere alla fine un marshmallow multicolore, potete “colorarlo” mettendo sopra del succo di frutta multicolore con un cucchiaio.

La modalità standard per asciugare i marshmallow è Media, ovvero circa +50-55 gradi.
Il tempo è determinato “a occhio”. Spegni l'asciugatrice e premi la pastiglia con il dito. Se è elastico e non si strappa, allora è pronto. Ma questo controllo va effettuato non prima di 10 ore dall'inizio dell'essiccazione. Più spesso è lo strato, più a lungo il marshmallow si asciugherà.

Togliere il marshmallow dai pallet quando è ancora caldo. In questo modo non si attaccherà al vassoio e sarà abbastanza flessibile da poter essere arrotolato in rotoli. Se lo si desidera, il marshmallow può essere asciugato un po' di più.

Pastiglia di zucchine bollite

Questa ricetta è per chi ama una pastiglia più uniforme, senza pezzi o sorprese.
Le zucchine devono essere lavate, private dei semi e tagliate a cubetti.

Prepara lo sciroppo:
Per 1 kg di zucchine occorrono 5 kg di zucchero e 200 grammi di acqua.

Versate le zucchine nello sciroppo e, mentre cuociono, grattugiate la scorza di un limone su una grattugia fine.

10 minuti dopo l'ebollizione, aggiungere la scorza nella padella con le zucchine e cuocere a fuoco lento finché le zucchine diventano traslucide e morbide. Di solito ci vogliono 40-50 minuti. Successivamente, raffreddare la "marmellata" e sbatterla bene con un frullatore.

Disporre il composto su un vassoio per marshmallow e asciugarlo come nella ricetta precedente.

Per evitare che il marshmallow finito si secchi, conservarlo in rotoli, avvolto strettamente nella pellicola trasparente o in barattoli di vetro.

È vero, non conosco quelle persone che conservano questa prelibatezza per molto tempo.

Per la prossima ricetta su come preparare la pastila con zucchine e banane, guarda il video:

Famiglia Brovchenko. Pastiglia di mirtilli e zucchine. Ricetta.