Marshmallow alle bacche di sorbo: preparare un marshmallow fatto in casa con le bacche di sorbo

Per i marshmallow, puoi usare l'aronia e il normale rosso.

Il gusto e il colore del marshmallow saranno leggermente diversi, ma entrambi i tipi di sorbo sono commestibili. Ti consiglio di prepararlo tu stesso e di provare quale marshmallow e quale bacca di sorbo ti piacciono di più.

Idealmente, le bacche di sorbo per i marshmallow dovrebbero essere raccolte dopo il primo gelo, anche se sono considerate mature molto prima. Semplicemente, dopo un piccolo congelamento, le bacche diventano più morbide e acquisiscono un sapore speciale. Puoi imbrogliare un po ', tagliarli prima e congelare le bacche di sorbo nel congelatore. Basta non sovraesporlo, perché la sorba non dovrebbe trasformarsi in ghiaccio, ma solo ricoprirsi di brina e poi scongelarsi.

Marshmallow all'aronia con mele

Separare le bacche di sorbo dai grappoli, lavarle, disporle su un vassoio e lasciarle in freezer per 2 ore. Durante questo tempo sbucciare e tagliare le mele. È meglio rendere i pezzi di mela più piccoli, così cuoceranno più velocemente.

Rapporto degli ingredienti per preparare la pastiglia:

• 1 kg di sorbo;
• 1 kg di mele;
• 1 kg di zucchero.

Mescolare in una ciotola le mele, le bacche di sorbo, lo zucchero e mescolare.

Coprire la bacinella con un coperchio o un panno e lasciare riposare per 5-6 ore in un luogo caldo. Durante questo periodo, le bacche di sorbo si scongeleranno, il succo verrà rilasciato e lo zucchero si dissolverà leggermente.

Devi cucinare la pastila di sorbo in più fasi:

Portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti e raffreddare.

Sbattere il composto con un frullatore, portare nuovamente a ebollizione, far bollire e raffreddare. E così via finché la “marmellata” diventa densa, come la marmellata, diventa viscosa e si stacca facilmente dalle pareti.

Se hai spazio, puoi semplicemente asciugare il marshmallow sul tavolo della cucina. Stendere la carta da forno o la pellicola trasparente sul tavolo, stendere il marshmallow in uno strato sottile e lasciare asciugare completamente.

Si asciuga da sola in 3-4 giorni, ma puoi accelerare il processo in forno o in asciugatrice elettrica.

Se asciughi il marshmallow nel forno, assicurati di coprire la teglia con carta da forno, ungila con olio vegetale raffinato e versa la "marmellata" sulla teglia.

Il tempo di asciugatura del marshmallow dipende dallo spessore dello strato, ma in ogni caso non si dovrebbe realizzare uno strato più spesso di un centimetro.

Nel forno è necessario impostare la temperatura più bassa, inserire una teglia e, senza chiudere la porta, asciugare fino a cottura.

La prontezza del marshmallow può essere determinata semplicemente al tatto. Tocca delicatamente il centro del marshmallow con le dita. Se le tue dita rimangono asciutte e pulite, il marshmallow è pronto. Può essere arrotolato in un rotolo o tagliato direttamente in caramelle.

Succede che il marshmallow si attacca ancora alla carta ed è molto difficile separarlo. In questo caso, capovolgi il foglio e spruzza la carta con acqua. Puoi usare una bottiglia spray. Dopo un minuto potrai rimuovere facilmente la carta senza danneggiare lo strato di marshmallow.

Il gusto del marshmallow di sorbo è molto insolito.La piacevole acidità rende il marshmallow meno stucchevole e l'odore delle bacche di sorbo e della freschezza invernale lascia una sensazione indimenticabile.

La pastiglia di sorbo contiene molte vitamine e questo è un piatto meraviglioso per i vegetariani, per coloro che sono a dieta o semplicemente vogliono sostenere il proprio corpo in inverno.

Come preparare il marshmallow vegetariano dall'aronia, guarda il video: