Marshmallow all'uva: come fare il marshmallow all'uva in casa

Come preparare l'uva per il marshmallow

Puoi prendere qualsiasi uva che hai a disposizione. Raccogliete le bacche, eliminando quelle secche e rovinate, e sciacquatele bene sotto l'acqua corrente.

Successivamente, macina le bacche usando un frullatore o un tritacarne. Macina la massa risultante attraverso un setaccio per eliminare semi e torta non necessari.

Fate bollire la purea a fuoco basso fino a quando rimangono 2/3 del volume, oppure se avete abbastanza pazienza potete ridurla della metà. Se la purea non è abbastanza densa, puoi aggiungere l'amido. Per fare questo, prendi 1 cucchiaio di amido per 1 kg di purea d'uva. Sciogliere l'amido in una piccola quantità di acqua fredda. Versarlo nella massa d'uva in un filo sottile, mescolando continuamente. Se il composto non è abbastanza dolce aggiungete lo zucchero a vostro gusto.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere noci tritate alla purea o preparare marshmallow assortiti. Per fare questo, è necessario aggiungere salsa di mele, purea di ribes nero o purea di lamponi alla purea d'uva.

Come essiccare il marshmallow all'uva

Nel forno

Distribuire la purea d'uva preparata in uno strato sottile su una teglia con rivestimento antiaderente. Se hai una teglia normale, prima di farlo devi coprirla con pergamena oliata. Non dovreste fare uno strato troppo spesso perché questo aumenterebbe notevolmente il tempo di cottura. Uno strato di 3-4 mm sarebbe ottimale.

Mettere la teglia nel forno ad una temperatura di 90-100 gradi. Asciugare il marshmallow con la porta leggermente aperta per 5-6 ore. Tagliare il prodotto finito a strisce e arrotolarlo in un tubo.

Nel sole

Questo metodo di asciugatura richiede più tempo, ma è gratuito. Versare la purea d'uva in uno strato sottile su una teglia rivestita di carta da forno e lasciare asciugare al sole. L'essiccazione delle materie prime può richiedere da diversi giorni a una settimana, a seconda delle condizioni meteorologiche.

Nell'asciugatrice

Teglie per asciugatura con carta da forno. Versarvi sopra la purea bollita.

Asciugare ad una temperatura di 65-70 gradi per 10-12 ore.

Come determinare la prontezza dei marshmallow all'uva

Al tatto, il marshmallow finito non si attacca alle mani, diventa di colore un po 'più scuro, si separa facilmente dalla teglia e diventa elastico.

Come conservare i marshmallow all'uva

La dolcezza deve essere conservata in un barattolo di vetro o in un sacchetto di carta in un luogo buio, asciutto e fresco. Per conservarlo, puoi arrotolare il marshmallow fino a formare un tubo, senza bisogno di separarlo dalla carta. Se conservato correttamente, il marshmallow può essere utilizzato per 2 anni.

Dopo aver letto l'articolo, sai come preparare il marshmallow all'uva. Può essere utilizzato nella preparazione del ripieno di crostate, bagel e per decorare torte. Oppure mangialo così, innaffiato con tè caldo. La tua famiglia, dopo aver provato questa prelibatezza, apprezzerà il tuo lavoro.