Marshmallow alla gelatina: come preparare in casa teneri marshmallow alla gelatina

Marshmallow alle mele con gelatina

Ingredienti:

• mele – 500 grammi;
• zucchero semolato – 400 grammi;
• albume d'uovo – 1 pezzo;
• gelatina – 20 grammi;
• acqua – 60 grammi;
• zucchero a velo e amido di mais - 1 cucchiaino ciascuno.

Preparazione:

È meglio usare varietà di mele agrodolci. Prima della cottura vengono lavati accuratamente, tagliati in quarti e privati ​​della scatola dei semi. Quindi vengono posti su una teglia e cotti in forno fino a cottura. Per risparmiare tempo, le mele possono essere cotte nel microonde. Ci vorranno 5 – 6 minuti alla massima potenza del dispositivo. Potete anche cuocere la frutta sul fornello, con il coperchio, per 15 minuti, aggiungendo un po' d'acqua.

Le mele finite vengono passate al setaccio per rimuovere la buccia.

Aggiungere 250 grammi di zucchero alla purea calda e mescolare accuratamente.

Dopo che la massa si è raffreddata, aggiungere l'albume e sbattere il tutto con un mixer fino a quando la purea diventa più chiara e aumenta di volume. Il tempo di esposizione dipende dalla potenza del mixer. Questa procedura richiede solitamente 10-15 minuti.

Mentre montate il composto di mele bianche, preparate la gelatina. È messo a bagno in 60 grammi di acqua. Se la tua gelatina non è istantanea, devi riempirla con acqua prima di iniziare a cuocere le mele.

Lo zucchero rimanente viene aggiunto alla gelatina gonfia. Per sciogliere la gelatina e lo zucchero, la ciotola viene riscaldata a fuoco basso fino a una temperatura di 60 gradi. La gelatina non può essere bollita.

Lo sciroppo di gelatina dolce finito viene introdotto a filo nella massa di uova di mele, continuando a mescolare con un frullatore a bassa velocità. Tempo di esposizione – 5 minuti.

Nel frattempo preparate un contenitore per i marshmallow. Foderare la teglia con carta da forno, pellicola o pellicola trasparente. Per rendere la pastiglia meno appiccicosa, puoi lubrificare la superficie con un sottile strato di olio vegetale.

La massa di mele finita viene posta in uno stampo e posta in frigorifero per 10-12 ore.

Successivamente, il marshmallow viene tolto, tagliato in porzioni e generosamente cosparso con una miscela di zucchero a velo e amido.

Guarda il video dal canale “Oksana Stier. Ricette deliziose” – Ricetta marshmallow all'aria

Pastiglia con gelatina sciroppata senza albumi

Ingredienti:

• sciroppo – 150 millilitri;
• gelatina – 40 grammi;
• succo – 180 millilitri;
• zucchero a velo e amido di mais - 1 cucchiaino ciascuno.

Preparazione:

Puoi utilizzare qualsiasi sciroppo, ad esempio acero o mela.Se preparate voi stessi lo sciroppo, vi serviranno 350 grammi di zucchero semolato, 150 grammi di acqua e un cucchiaio di miele. Tutti gli ingredienti vengono fatti bollire a fuoco basso fino a quando non si saranno addensati per 10-15 minuti.

Puoi usare qualsiasi succo, ad esempio mela, ribes o arancia.

La gelatina viene versata con metà del volume del succo e lasciata gonfiare bene. Ci vorranno 5 – 10 minuti.

La gelatina rigonfia si mette sul fuoco e, mescolando continuamente, si scioglie completamente. In questo caso, la temperatura di riscaldamento del liquido non deve superare i 60 gradi.

Allo stesso tempo, su un altro fornello, portare a ebollizione lo sciroppo.

Lo sciroppo caldo viene introdotto nella gelatina in un flusso sottile, quindi il contenuto della ciotola inizia a essere accuratamente miscelato con un mixer.

Aggiungere il succo rimanente in piccole porzioni e continuare a sbattere il composto per 20 minuti.

Il marshmallow finito viene posto in uno stampo rivestito con carta oleata o pellicola.

Dopo essere rimasto al freddo per 12 ore, il marshmallow viene tolto, tagliato a pezzi e cosparso di zucchero a velo.

Per garantire che le fette acquisiscano una crosta croccante, vengono essiccate a temperatura ambiente per 2-3 ore.

Pastiglia con gelatina di purea di frutta

Ingredienti:

• purea – 1 barattolo (200 grammi);
• zucchero – 1 cucchiaio;
• proteine ​​di pollo – 2 pezzi;
• gelatina – 2 cucchiai;
• zucchero a velo per spolverizzare.

Per i dettagli sulla preparazione dei marshmallow dalla purea per bambini con gelatina, guarda il video dal canale "SweetFit".

Puoi anche guardare la video ricetta per preparare i marshmallow gelatinosi con lamponi dal canale "Perdere peso con piacere!"

Come conservare le pastiglie di gelatina

Purtroppo un dolce così delicato dura poco.I pezzi di marshmallow vengono posti in un sacchetto o in un contenitore di plastica e inviati in frigorifero per non più di 2-3 giorni.