Pastila con ribes rosso a casa per l'inverno: 7 delle migliori ricette con foto e video: gustose, sane e semplici!

Diciamo una parola sui marshmallow dietetici...

Il nostro carattere gustoso e sano è di veneranda età. La pastila di Kievan Rus è diventata famosa per il suo gusto e la sua utilità. Dicono che una volta si chiamava postila (apparentemente a causa del metodo di produzione - è stato pubblicato). Si credeva anche che la dolcezza fosse portata dai mercanti d'oltremare. Non importa com'era, come si chiamava. La cosa principale è che ci sono arrivate ricette per preparare marshmallow con ribes rosso e altre bacche e frutti. E ad esso abbiamo aggiunto il nostro, rendendo questa prelibatezza universale.

Benefici dei marshmallow al ribes fatti in casa

• Morbido ma denso, ha un aroma e un gusto deliziosi che ricordano a molti l'infanzia.
• Utile per tutti: le vitamine rafforzano il sistema immunitario, soprattutto durante l'influenza e il raffreddore, e la dolcezza stessa è ideale per le malattie cardiovascolari.
• I bambini, le persone che digiunano e tutti coloro che cercano di mantenere il proprio peso normale lo mangiano volentieri, perché è uno spuntino ipocalorico.
• Infine, il marshmallow può essere utilizzato in diverse forme.

Quali bacche e frutti è meglio aggiungere alla pastiglia di ribes rosso?

Sì, abbiamo davanti a noi una bacca acida. Ma non tutti possono permettersi molto zucchero. Pertanto, qui la presenza di bacche o frutti dolci è sempre appropriata. I tandem di ribes rosso sono ideali con varietà dolci:

1. albicocca,
2. fragole,
3. banana,
4. uva,
5. meloni,
6. pere, ecc.

Con loro rimarrà un piacevole sapore di ribes acido e verranno aggiunti altri accenti: raffinati e decorativi (dopo tutto, la massa può essere disposta con bellissimi motivi). E l'assenza di zucchero renderà lo strato più elastico.

Cos'altro puoi aggiungere ai marshmallow per prepararti all'inverno?

Tutto dipende dalle preferenze! Dopotutto, puoi aggiungere:

• varie bacche e frutti,
• cannella,
• vaniglia,
• cereali (farina d'avena, ecc.),
• semi,
• noci tostate, semi di sesamo e altre prelibatezze che renderanno il marshmallow più insolito, più gustoso, più sano e ancora più soddisfacente.

Zucchero o miele?

Questa è la tua scelta. Se aggiungi molto zucchero, la pastiglia diventerà più dura e si romperà. Con il miele (soprattutto se è di acacia) diventerà più aromatico. Ma non lo lascerà congelare come dovrebbe. Ecco perché usano la colza più spesso.

A proposito di materie prime

Le bacche devono essere le migliori! Non importa di che dimensioni siano. L'importante è che siano della stessa varietà, interi e maturi (anche leggermente stramaturi!).

Metodi per preparare i marshmallow al ribes rosso: principi generali

Nessuna difficoltà. Per prima cosa hai bisogno di materie prime:

1. ordinare attentamente
2. macinare in modo conveniente,
3. bollire, rimuovendo l'umidità in eccesso,
4. disporla su una zattera rivestita di carta da forno o in una teglia, ungerla con olio,
5. asciugare in modo conveniente: nel forno, nell'asciugatrice o al sole.

Come sai, i marshmallow vengono preparati in casa in diversi modi. Innanzitutto nel forno, nell'asciugatrice o al sole. In secondo luogo, con o senza zucchero. In terzo luogo, con l'aggiunta di frutti di bosco o altri ingredienti. Quindi diamo un'occhiata a loro.

In un'asciugatrice elettrica

Questo è un modo molto conveniente. I prodotti vengono montati in un frullatore o in un altro modo conveniente. Successivamente vengono stesi in uno strato sottile ad asciugare su teglie, unti con olio e posti a 55 gradi per una notte. Al mattino devi arrotolare gli strati in tubi.

Marshmallow nell'asciugatrice, ricetta n. 1 - con zucchero

Prendiamolo: 300 g di ribes rosso (o nero), 250 g di zucchero, 50 g di zucchero a velo, 1-2 cucchiai. amido.

cucinando

Per prima cosa vengono preparate le bacche, dopo averle lavate vengono lasciate asciugare.

Quindi il ribes deve essere tritato in modo conveniente (e strofinato se lo si desidera).

Dopo aver unito la massa con lo zucchero, viene bollita.Nel frattempo preparate le palette, ricoprendole con la pergamena.

La massa raffreddata viene colata sulla superficie in uno strato sottile e immediatamente posta nell'essiccatore per 5-6 ore ad una temperatura di 60⁰.

Gli strati finiti vengono tagliati a pezzi e i marshmallow vengono accuratamente separati.

Puoi farlo in modo leggermente diverso: aggiungi lo zucchero alle bacche e non appena rilasciano il succo, fai bollire per circa 5 minuti, dopo aver strofinato le bacche raffreddate al setaccio, fai bollire nuovamente il composto per diversi minuti. E poi esegui le stesse fasi di asciugatura. Taglia bene.

Marshmallow nell'asciugatrice, ricetta n. 2 - con miele

Prendiamolo: 1kg di ribes rosso, 0,5kg di miele, noci tritate, zenzero, scorza di limone a piacere

cucinando

Dopo aver schiacciato le bacche in un frullatore, passatele al setaccio e, dopo averle mescolate con il miele, fatele bollire, aggiungete le noci, lo zenzero grattugiato e la scorza di limone a piacere.

Pastila nella ricetta dell'asciugatrice n. 3 - con banane e mele

Prendiamolo: un bicchiere di frutti di bosco, una banana, un bicchiere di mele tritate, 3 cucchiai. zucchero, un cucchiaio d'acqua.

cucinando

Bacche, banane e mele vengono tritate fino a ottenere una purea. Aggiungete lo zucchero, un cucchiaio d'acqua e fate cuocere per un minuto o due. Disporre nelle teglie e preparare come sopra descritto.

Pastila nell'asciugatrice, ricetta n. 4 - con albicocca

Prendiamo: mezzo litro di succo di ribes rosso, 1 kg di albicocca (snocciolata), mezzo chilo di zucchero.

cucinando

Le bacche schiacciate vengono spremute. Lo zucchero viene aggiunto al succo. Sbattere le albicocche fino a renderle omogenee e mescolare con il succo di ribes. Dopo aver mescolato la massa, questa viene disposta su vassoi ricoperti di carta. Versare il composto spesso circa 1 cm e asciugarlo, cambiando la loro posizione.

Pastila nell'essiccatore ricetta n. 5 – con ribes nero e lamponi senza zucchero

Prendiamolo: parti uguali ribes rosso, nero e lamponi

cucinando

Le bacche vengono schiacciate, pulite, quindi la massa viene distribuita in uno strato sottile su un vassoio ricoperto di carta da lucido oleata.Asciugare nell'asciugatrice, controllando la disponibilità. La sfoglia raffreddata viene tagliata a pezzi e inviata al frigorifero, avvolta in carta alimentare.

Nel forno

Come ha dimostrato la pratica, cucinare i marshmallow nel forno non è così facile come in un'asciugatrice speciale. Ma anche l'essiccazione in forno è un'opzione, testata da molte casalinghe.

Marshmallow al forno, ricetta n. 1 - con ribes rosso

Prendiamolo: 1 kg di ribes rosso (potete aggiungerne metà nero), 600 g di zucchero, 0,75 bicchieri d'acqua.

cucinando

Le bacche selezionate vengono lavate, riempite d'acqua e bollite finché non diventano morbide. Dopo averlo strofinato in modo conveniente fino a renderlo una purea, aggiungere lo zucchero e, dopo aver mescolato il tutto, far bollire la massa. Dopo averlo lasciato raffreddare, viene montato e steso su vassoi di compensato. Asciugare in forno caldo per 1-2 giorni. Conservare in vaschette in un luogo fresco e asciutto. Ottimo nello zucchero a velo!

Marshmallow al forno, ricetta n. 2 - con ribes rosso e nero

Prendiamo: 1 kg di frutti di bosco, 0,7 kg di zucchero, 0,75 bicchieri d'acqua.

cucinando

Dopo aver lavorato le bacche intere mature, vengono versate con acqua in una casseruola e fatte bollire fino ad ammorbidirle. La massa raffreddata viene passata attraverso un setaccio. Versaci lo zucchero. Far bollire fino alla consistenza della panna acida densa. La massa montata viene distribuita in uno strato sottile su pergamena adagiata su una teglia. Conservare in forno caldo, con lo sportello leggermente aperto, per un paio di giorni.

Nel sole

Sì, i marshmallow possono “reggere” perfettamente il sole. La massa viene stesa su pergamena, adagiandola su compensato o qualcos'altro. Conservalo finché non si asciuga allo stato desiderato.

Come fai a sapere se il dolcetto è pronto? Piega lo strato essiccato: non si attacca, è elastico? Grande. È rotto? Hai asciugato il marshmallow. Ma non arrabbiarti. Puoi semplicemente spezzarlo e godertelo. Insomma, cuciniamo.

video

Pasta di ribes rosso nell'asciugatrice elettrica WOLTERA 1000, filmata da HAPPY PEOPLE

Come conservare e utilizzare correttamente i marshmallow al ribes rosso

Una volta asciugato il marshmallow, capisci che non ha bisogno di molta umidità. Quelli. va piegato dove il marshmallow rimarrà elastico a lungo e dove non si spezzerà se schiacciato con le dita. È diventato allentato e appiccicoso? Ciò significa che stai conservando il prodotto in modo errato.

Conservazione corretta

Quindi, non solo il luogo è importante, ma anche la forma in cui conserverai il marshmallow finito. Dopo aver rimosso le foglie delle bacche, dividerle in più parti comode per arrotolarle in un tubo. Successivamente, avvolgete ciascuno di essi nella pellicola trasparente e riponeteli in una bottiglia ben chiusa, riponendola in un luogo fresco ma buio.

Potete tagliare questi tubi a pezzetti, conservandoli in un contenitore ermeticamente chiuso. Durerai con questa prelibatezza fino al nuovo raccolto!

Utilizzo dei marshmallow al ribes rosso

È difficile immaginare dove questi strati possano essere consumati se non come dolcetti. Nel frattempo, (sia dolce, cioè con zucchero o miele, sia acido) non viene solo mangiato:

1. A pezzi è buono come foglie di tè, materia prima per composta o tintura.
2. Se conservi i marshmallow a strati, diventeranno uno strato ideale per torte o dessert.
3. Preparato senza zucchero, diventerà la base per un delizioso sugo per la carne.
4. Quando hai il raffreddore, questo è un ottimo modo per rafforzare il tuo sistema immunitario.
5. Puoi fare la marmellata con i marshmallow finemente piallati.
6. Prepara un dessert: arrotola le fette di marshmallow in qualcosa di dolce, scaglie di cocco o noci!

Sperimenta aggiungendo noci e altri alimenti che ti piacciono alla miscela di frutti di bosco. Cuocere secondo le stesse ricette, asciugandole al sole: l'effetto è lo stesso, l'importante è che ci sia il sole.E goditi un prodotto così gustoso e salutare tutto l'anno!