Peperoni ripieni di carne e riso per l'inverno da congelare

Una ricetta dettagliata con foto passo passo ti spiegherà come farcire i peperoni con carne e riso da congelare per un uso futuro.

Come preparare i peperoni ripieni di carne e riso per il congelatore

Per preparare questa preparazione avremo bisogno di 2 chilogrammi di peperone dolce. La prima cosa da fare è sciacquare bene le cialde sotto l'acqua corrente. Successivamente, eliminate il gambo ed eliminate con cura tutti i semi e le venature interne. Sciacquiamo nuovamente le “tazze” dei peperoni, cercando di eliminare i semi rimasti con un getto d'acqua.

Adesso dobbiamo sbollentare i peperoni. Questo viene fatto per renderli più morbidi. Tali peperoni possono essere riempiti con carne macinata molto più densamente e non si spezzeranno.

Per sbollentare, versare l'acqua in una pentola capiente e portarla a ebollizione. Metti i baccelli in acqua bollente e attendi che l'acqua riprenda a bollire. In linea di principio i peperoni possono essere tolti subito dopo. Questa volta è abbastanza per tale elaborazione.Metteteli in uno scolapasta e lasciateli raffreddare.

Dopo il raffreddamento, il colore dei peperoni diventerà leggermente meno brillante e i baccelli stessi diventeranno leggermente traslucidi. Puoi vedere questa differenza anche nella foto.

Cominciamo dal riso. In linea di principio potete usare qualsiasi riso, ma io preferisco usare il riso a chicco lungo per il ripieno. Il riso (150 grammi) deve essere lavato in acqua.

Mettetelo quindi in 500 ml di acqua bollente e fate cuocere per non più di 5 minuti.

Mettete il riso poco cotto in uno scolapasta e lasciatelo raffreddare. Come dovrebbero essere cotti i chicchi si può vedere nella foto.

Quindi, preparare la carne macinata.

Sbucciare le cipolle (300 grammi) e tagliarle a pezzi grandi. Maciniamo la carne di maiale magra (1 chilogrammo) attraverso un tritacarne insieme alle cipolle. Alla carne macinata risultante aggiungere l'uovo, il sale, il pepe nero macinato e il riso semicotto. Mescolare.

Come congelare i peperoni ripieni di carne e riso

A questo punto i baccelli dei peperoni si saranno raffreddati e potranno essere farciti. Li riempiamo il più strettamente possibile con carne macinata e li posizioniamo su una superficie piana su cui avverrà il congelamento iniziale.

È conveniente usare un tagliere per questo. Riporre i semilavorati nel congelatore per circa un giorno.

Dopo che la carne macinata si è solidificata, i peperoni ripieni vengono trasferiti in sacchetti per un'ulteriore conservazione e rimessi nel congelatore. Possono essere conservati nella stessa forma della foto per un massimo di 6 mesi.

Spero che questa ricetta passo passo ti aiuti a preparare i peperoni ripieni per l'inverno e che nel tuo congelatore ci sia sempre un semilavorato gustoso e collaudato per un piatto delizioso.

In qualsiasi momento ne abbiate bisogno, l'ulteriore preparazione è molto semplice: basta mettere i peperoni ripieni surgelati in una padella, coprirli con le verdure con pomodoro o solo pomodoro, versare il brodo e cuocere a fuoco lento per 1 ora. Buon appetito!