Salsa piccante di mele in agrodolce per carne o pesce per l'inverno

Per chi ama le preparazioni insolite, ho il piacere di postare la mia semplice ricetta della salsa di mele, facilissima da preparare per l'inverno.

Ingredienti:

• mele – 2 kg;

• aceto – 30 ml;

• zucchero – 200 gr;

• acqua – 130 ml;

• sale da cucina – 1 cucchiaino;

• curry – 2 cucchiaini.

Come preparare la salsa di mele per l'inverno

Per preparare una preparazione del genere, di solito compro mele in agrodolce come Antonovka o Pepin allo zafferano. Se hai intenzione di dare la salsa ai bambini, allora è meglio acquistare un condimento delicato al curry, senza aggiungere peperoncino.

E così, cominciamo a preparare la nostra deliziosa salsa agrodolce. Le mele devono essere prima lavate sotto l'acqua corrente e poi sbucciate. Puoi sbucciare le mele con molta attenzione e in modo sottile utilizzando un pelapatate.

Quindi, elimina il torsolo delle mele e taglia le mele a pezzi di media grandezza (come nella foto sotto). Prova a tagliare velocemente le mele in modo che non si scuriscano.

Mettete i pezzi di mela in una padella di acciaio inox, aggiungete l'acqua e mettete sul fuoco.

Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma al minimo e, mescolando di tanto in tanto, fate sobbollire le mele fino a renderle morbide (per la mia ci sono voluti 10 minuti).

Poi, quando sono ancora calde, tritatele nel mixer fino ad ottenere una purea.

Trasferisci nuovamente la massa di mele nella padella di acciaio inossidabile e aggiungi sale, condimento al curry e zucchero.

Portare a ebollizione la purea e mescolare con un cucchiaio finché il sale e lo zucchero non si saranno sciolti. Togliere quindi la salsa di mele dal fuoco, aggiungere l'aceto e mescolare bene.

Spalmare la nostra salsa piccante di mele sterile barattoli, coprire con i coperchi e sterilizzare per 10 minuti dal momento in cui l'acqua bolle nella padella.

Non dimenticare di mettere un panno sul fondo della padella in modo che durante la sterilizzazione i vasetti non si rompano sul fondo della padella.

Dopo la sterilizzazione, i barattoli con il pezzo vengono chiusi ermeticamente con i coperchi.

In inverno apriamo una salsa di mele agrodolce molto gustosa, moderatamente piccante con condimento al curry e la serviamo con piatti di carne e pesce.