Marmellata di rabarbaro sana e gustosa: una ricetta semplice con zucchero.

Per preparare una sana marmellata di rabarbaro è necessario preparare 1 kg di talee sbucciate e 1,5 kg di zucchero. Per preparare lo sciroppo sciogliere 1,5 kg di zucchero in 1 litro d'acqua e far bollire per un paio di minuti.

Lavare i piccioli del rabarbaro, eliminare le fibre e la pelle e tagliarli a pezzetti. Sotto l'acqua corrente è necessario risciacquare nuovamente i gambi di rabarbaro preparati.

Metti il ​​cibo preparato nell'acqua bollente rabarbaro per alcuni minuti. Togliete velocemente i gambi dall'acqua bollente utilizzando una schiumarola e fateli raffreddare in una ciotola con acqua fredda. Scolare l'acqua dai gambi di rabarbaro raffreddati e metterli in uno scolapasta. Mettete poi il rabarbaro in un pentolino e versatevi sopra lo sciroppo caldo. Portare a ebollizione il contenuto a fuoco basso e cuocere per circa 2-3 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.

Dopo circa mezz'ora portate nuovamente ad ebollizione a fuoco basso. Far bollire per un paio di minuti e mettere da parte nuovamente per mezz'ora. Nella stessa sequenza ripetiamo tutti i passaggi 3 o 4 volte, evitando un bollore violento.

A fine cottura si consiglia di aggiungere cannella o vaniglia. La prontezza della marmellata è determinata dalla trasparenza delle talee e dallo spessore dello sciroppo.

Come potete vedere, la ricetta è davvero semplice e chiunque può preparare in casa una sana e gustosa marmellata di rabarbaro per l'inverno.