Confettura di pigne sana e gustosa

Ho un posto preferito, si trova ai margini del bosco, circondato da burroni dove crescono piccoli pini. Arrivarci non è semplice, ma una volta assaggiata la marmellata ti accorgi che ne è valsa la pena. 🙂 I coni verdi si raccolgono in primavera, a metà maggio. Per la marmellata sono adatti coni lunghi fino a 3-4 centimetri. Per esperienza personale, dirò che i coni più deliziosi e teneri hanno una dimensione di 1,5-2 centimetri. Sono stati questi giovani coni che ho usato per preparare questa prelibatezza per l'inverno. Vi do la mia ricetta collaudata. Per illustrare chiaramente il processo, la descrizione passo passo è accompagnata da foto. Ti assicuro che il risultato supererà tutte le tue aspettative.

Quindi, abbiamo bisogno di:

• pigne 400 grammi;
• zucchero semolato 400 grammi;
• acqua 400 grammi.

Come fare la marmellata di pigne

Riponete i coni verdi raccolti in un comodo contenitore. Assicurati di rimuovere aghi e detriti.

Dico subito che tutti i contenitori in cui sono stati i coni raccolti non saranno facili da lavare, saranno ricoperti di resina. Pertanto, devi scegliere una padella per la marmellata che non ti dispiace. Quando si raccolgono le pigne, spesso all'estremità delle pigne rimangono dei pezzetti di rametti che devono essere rimossi tagliandoli con un coltello. Tutte le pigne danneggiate dai parassiti vengono immediatamente rimosse dal mucchio generale.

Versare l'acqua sulla base di marmellata preparata e lasciare agire per un paio d'ore. Durante questo periodo, i coni diventeranno più succosi e emergeranno i parassiti, se presenti all'interno dei coni. È emersa solo una formica, ma non vorrei mangiarla. 🙂

Mescolare lo zucchero e l'acqua in una casseruola profonda. Bollire. Versare i coni nello sciroppo risultante.

Portare a ebollizione la marmellata, raccogliere la schiuma. Abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere le pigne nello sciroppo di zucchero per 2 ore. Non dimenticate di mescolare periodicamente la marmellata di pigne e di raccogliere la schiuma man mano che si forma.

Durante questo periodo, i coni diminuiranno di volume e cambieranno colore in una bella ambra. La mia famiglia dice che in questa fase i boccioli sembrano gelsi. 🙂 C'è del vero in questo, ma comunque, se guardi da vicino, puoi vedere che questi sono solo piccoli dossi.

A fine cottura ponete i coni su un colino per far scolare il liquido nella padella. Portare a ebollizione lo sciroppo. Ha una bella tinta rossastra.

Versare lo sciroppo nei barattoli preparati.

Quindi, metti i coni nello sciroppo. Possono esserci pochi coni, solo per la decorazione, o tanti quanti ritieni necessari. Potete distribuire subito lo sciroppo nei vasetti insieme alle pigne se decidete di utilizzare tutto. Puoi ricavare i canditi dai coni rimanenti asciugandoli in forno.

Tutto quello che devi fare è avvitare i coperchi sui barattoli e girarli. Ho dei vasetti per omogeneizzati, di piccolo volume e perfetti per questa marmellata. La marmellata insolita deve essere avvolta e lasciata fino a completo raffreddamento. Conserva i barattoli in un luogo fresco e buio o in un seminterrato.

In inverno servite la marmellata di pigne accompagnata dal tè. Ha un interessante aroma di pino, una struttura resinosa e un gusto magico.Questa marmellata è utile in inverno e contro il raffreddore, ma va usata come medicinale, in piccole quantità. Cucina con amore per te e la tua famiglia. Preparazioni deliziose per l'inverno!