Proprietà utili del prezzemolo e controindicazioni. Quali sono i benefici del prezzemolo per uomini e donne e come preparare il prezzemolo per l'inverno.

Né le festività né i funerali sarebbero completi senza il prezzemolo. E solo i romani apprezzarono il sapore del prezzemolo e iniziarono ad usarlo in cucina. Col tempo si scoprirono le proprietà benefiche del prezzemolo e si cominciò ad usarlo come medicinale.

Foto: Prezzemolo in giardino.

In Europa, il prezzemolo divenne popolare grazie all'aiuto dell'imperatore Carlo Magno. Valutate le proprietà nutritive e medicinali del prezzemolo, emanò un decreto secondo il quale ne diventava obbligatoria la coltivazione nei giardini reali, oltre che nelle tenute dei cortigiani. Si può dire con certezza che fu durante questo periodo che apparvero le prime ricette culinarie con l'uso del prezzemolo.

Il prezzemolo è molto utile per uomini e donne. Dopotutto, contiene un ampio elenco di minerali e vitamine.

In termini di contenuto di vitamina C, il prezzemolo ha superato anche il limone. Ne contiene 4 volte di più di questo frutto d'oltremare. In soli 100 grammi di prezzemolo è contenuto il doppio del fabbisogno giornaliero di vitamina C e provitamina A. E in termini di quantità di vitamina A, il prezzemolo è vicino alle carote. È anche ricco di vitamine B 1 e B 2, PP ed E.Il decotto di prezzemolo contiene molti sali di calcio, magnesio, fosforo e ferro.

Il prezzemolo contiene olio essenziale e acido folico. Il prezzemolo è un ottimo prodotto dietetico, contiene circa il 4% di proteine ​​e il 7% di zuccheri.

Le proprietà benefiche del prezzemolo sono innegabili; le controindicazioni sono pochissime. Il prezzemolo non va utilizzato in presenza di patologie quali nefrite, gotta, cistite acuta. Il prezzemolo è controindicato in grandi quantità per le donne incinte.

Foto: radice di prezzemolo.

La conoscenza delle proprietà benefiche del prezzemolo ci è arrivata fin dai tempi antichi. Per il trattamento non vengono utilizzate solo le foglie del prezzemolo: le proprietà curative delle sue radici sono ben note. Da loro si preparano una varietà di decotti e infusi. Vengono utilizzate sia la radice di prezzemolo fresca che quella secca.

Altre proprietà benefiche del prezzemolo sono che ricostituisce bene le riserve di ferro, è afrodisiaco e, grazie al contenuto di apigenina, aiuta a combattere il cancro. Il prezzemolo è noto anche come agente coleretico e antifebbre. È apprezzata la sua capacità di migliorare l'appetito e guarire le ferite. Il prezzemolo può anche aiutare contro le punture di zanzara: basta pulire la zona morsicata con una foglia di prezzemolo e l'infiammazione scompare.

E quanto aiuta con l'inizio del raffreddore. Una dose di carico di diversi grappoli al giorno, insieme a bere molto, ti impedirà di ammalarti completamente.

Il congelamento è il modo più semplice ed economico per preparare il prezzemolo per l'inverno. Una volta congelato, le vitamine in esso contenute vengono preservate, ma anche, ovviamente, l'aroma speziato delle erbe.

L'essiccazione è un altro modo popolare per preparare il prezzemolo per l'inverno.

C'è un altro modo per preparare le verdure per l'inverno: il decapaggio. Questo metodo viene spesso utilizzato per raccogliere prezzemolo, aneto e basilico.Il prezzemolo ben lavato e asciugato viene posto ben stretto in barattoli di vetro, cosparso di sale, e deve essere compattato bene finché non fuoriesce il succo. I barattoli pieni di erbe sono chiusi con i coperchi. Dovrebbero essere conservati a una temperatura non superiore a 1-2 gradi.