Assenzio: come essiccare l'erba in casa: raccogliere e conservare l'assenzio per l'inverno

Puoi distinguere l'assenzio dall'assenzio ordinario (Chernobyl) dal colore delle infiorescenze. L'erba amara ha infiorescenze gialle e Chernobyl ha fiori verde-rossi raccolti in un'unica "pannocchia".

Dove trovare l'assenzio

Se l'assenzio ordinario può essere trovato quasi ovunque, l'assenzio amaro medicinale è molto più difficile da trovare. I luoghi principali in cui cresce questa pianta sono i bordi delle strade, i margini dei boschi, i prati e i campi. L'assenzio si trova anche vicino agli edifici residenziali, nei lotti liberi e nelle discariche.

Guarda il video di Alena Lavanda - Le proprietà miracolose dell'assenzio

Come e quando raccogliere le materie prime dell'assenzio

L'assenzio viene raccolto lontano da luoghi inquinati dal punto di vista ambientale: autostrade, imprese industriali e luoghi in cui vengono immagazzinati i rifiuti domestici.

Il clima secco durante l'approvvigionamento delle materie prime è la chiave per un prodotto essiccato di alta qualità. L'erba tagliata dopo la pioggia o prima che la rugiada si sia seccata marcisce.

Le materie prime medicinali vengono raccolte durante il periodo di fioritura attiva, da luglio ad agosto.Le piante che hanno appena iniziato a fiorire contengono le sostanze più benefiche. Usando un coltello, delle cesoie o delle forbici affilate, taglia le cime delle piante lunghe 25-30 centimetri. Si consiglia di non raccogliere steli grossolani e spessi.

Se hai tempo e desiderio, puoi raccogliere materie prime senza steli. In questo caso è consigliabile raccogliere le foglie prima che la pianta fiorisca.

Dopo la raccolta, l'assenzio non viene lavato, ma solo selezionato, eliminando i germogli ingialliti e appassiti.

Sergey Appolonov nel suo video parlerà della raccolta dell'assenzio

Come essiccare l'erba di assenzio

L'erba raccolta deve essere immediatamente avviata all'essiccazione. Per fare questo, stendere la carta su una superficie piana, su cui è steso l'assenzio in un piccolo strato. L'area di essiccazione deve essere asciutta e protetta dalla luce solare. Anche una buona ventilazione dell'aria è un prerequisito. L'erba deve essere mescolata e rivoltata più volte al giorno. Il tempo medio di essiccazione in modo naturale è di 7 – 10 giorni. La prontezza del prodotto è determinata dalla fragilità degli steli e dalla dispersione delle foglie in polvere quando vengono strofinate tra le dita.

Puoi anche essiccare l'assenzio negli essiccatori elettrici per frutta e verdura. Per fare ciò, l'unità deve essere impostata su una temperatura di riscaldamento non superiore a 45 gradi. Il tempo di asciugatura è notevolmente ridotto e ammonta a 7 – 10 ore.

Usi dell'assenzio

Per l'assenzio

Per preparare la vodka all'assenzio - assenzio - vengono utilizzate solo foglie e fiori. I gambi contengono una quantità molto minore di oli essenziali, quindi necessari per la preparazione di questa bevanda. È meglio raccogliere le materie prime durante il periodo di fioritura o immediatamente prima.

Guarda il video dal canale “Twice Father Dimitri” - Assenzio per assenzio

Per il bagno

I mazzi d'erba vengono essiccati con i germogli abbassati e durante le procedure del bagno vengono posti nel bagno turco. L'aria calda umida attiva il rilascio di oli essenziali e fitoncidi dall'assenzio.

Per preparare i bagni, l'erba viene preparata in acqua bollente e poi aggiunta all'acqua. Per 200 litri d'acqua sono necessari circa 200 grammi di erba secca.

In cucina

L'assenzio viene raccolto per scopi culinari. Dopo l'essiccazione, le foglie vengono ridotte in polvere e utilizzate per cospargere piatti di carne e pesce.

Come conservare l'assenzio

L'assenzio secco ha un aroma speziato e un sapore molto amaro.

Le materie prime essiccate vengono conservate in barattoli di vetro scuro con coperchio ermeticamente chiuso. I barattoli di latta con coperchio sono ideali per la conservazione. Proteggono completamente il prodotto dai raggi solari, contribuendo a preservare la maggior quantità di nutrienti.

La durata di conservazione dell'assenzio secco è di 1 - 2 anni, ma è meglio rinnovare le riserve di erbe ogni anno.