Pomodori dolci e piccanti marinati a fette con cipolla e aglio

Nella mia ricetta ti dirò in dettaglio come preparare una tale preparazione al pomodoro e le foto passo passo ne illustreranno la preparazione.

Dico subito che a me piace mettere sott'aceto questi pomodorini in vasetti da 700 grammi così da poterli aprire e mangiare subito. Inoltre, in barattoli di questo volume si ottengono molte più cipolle e aglio sottaceto che, ad esempio, in un barattolo da tre litri. E nella mia famiglia queste “patatine” sono le prime a sparire.

Come marinare i pomodori con cipolle e aglio

Prima di tutto preparate la marinata. La regola generale è questa: per 1,2 litri di acqua vi serviranno 2 cucchiai di sale, 6 cucchiai di zucchero, 1 foglia di alloro e 7 grani di pepe nero. Prendiamo sale e zucchero senza scivolo. Per fare questo, fai scorrere il dito lungo il bordo del cucchiaio per rimuovere l'eccesso. Un barattolo da 700 grammi contiene circa 300 grammi di salamoia. Ne ho tre di questi barattoli, cioè mi basta una porzione di salamoia.Se stai marinando i pomodori per la prima volta e hai paura che non ci sia abbastanza marinata, per alleviare la tensione nervosa, prepara per la prima volta una doppia dose di marinata. Sarà più tranquillo così! 🙂

Quindi, metti una pentola d'acqua sul fuoco, aggiungi sale, zucchero e spezie. Non appena la marinata bolle, spegni il fornello e attendi che si raffreddi. Verseremo la preparazione con la marinata calda. Questo metodo consente anche di marinare i pomodori interi in modo che non scoppino.

Mentre la marinata si raffredda, iniziamo a riempire i barattoli. IN barattoli puliti Mettiamo parte di una foglia di rafano, un ombrellino di aneto e un rametto di prezzemolo.

Non hai bisogno di altre verdure per ottenere deliziosi pomodori. Anche se puoi aggiungere, ad esempio, foglie di peperoncino, aneto, ciliegia o ribes.

Sbucciare l'aglio. Si consiglia di prendere una testa completamente fresca dal giardino. Tagliare ogni spicchio a metà. Tagliare la cipolla ad anelli. Tagliate a metà i pomodori lavati e già asciutti. È necessario che tutti i pomodori siano di piccole dimensioni, forti e non troppo maturi.

Riempite i vasetti con le fette di pomodoro, alternandole con cipolle e aglio. Non indico la quantità di aglio e cipolla per vasetto perché ognuno ha le proprie preferenze riguardo a questi additivi. Anche se, per quanto mi riguarda, è semplicemente impossibile rovinare i pomodori con aglio e cipolle. 🙂

Quindi, la marinata si è raffreddata, non è fredda, ma nemmeno bollente. Versalo nei barattoli fino in cima. Aggiungi 1 cucchiaino di olio vegetale e il 9% di aceto in ogni barattolo. Se stai torcendo barattoli più grandi, mantieni la proporzione.

Chiudi i barattoli con i coperchi e mettili sterilizzare per 15 minuti.

I pomodori marinati a fette sono molto gustosi.

Spero che conquisteranno sicuramente il tuo cuore una volta che ti passeranno attraverso lo stomaco. 🙂

Questa preparazione viene conservata in qualsiasi luogo fresco, seminterrato o cantina.