Marmellata di prugne per l'inverno: una ricetta per farla in casa

L'unico problema con la preparazione della marmellata di prugne è la pulizia dei semi. In alcune varietà di ciliegia è quasi impossibile separare il nocciolo senza perdere una buona metà della polpa. Pertanto, molto spesso la prugna viene cotta direttamente con i semi. Ciò allunga leggermente il processo di preparazione della marmellata, ma purtroppo non c'è altra opzione.

La prugna ciliegia è solitamente piuttosto acida, quindi lo zucchero dovrebbe essere assunto in un rapporto 1:1. Ma prima di aggiungere lo zucchero, devi occuparti dei semi.

Lavare la prugna, metterla in una casseruola, versare l'acqua (circa un bicchiere).

Copri la padella con un coperchio e mettila sul fornello, accendendo il gas più basso. Quando l'acqua nella padella bolle, abbassate il gas e lasciate “languire” la prugna per 20 minuti.

Questa volta è sufficiente affinché la prugna bollisca e i semi si allontanino dalla polpa.

Prendi un colino grande e macina la prugna, separando la buccia e i semi.

Ora puoi aggiungere lo zucchero e far bollire la marmellata finché è tenera.

Poiché la prugna ciliegia è già acida, non è necessario aggiungere acido citrico qui, ma la cannella si sposa bene con l'aroma della prugna ciliegia.

Versare la marmellata calda nei barattoli preparati e arrotolare.

La marmellata di prugne può essere conservata in un mobile da cucina fino a un anno senza preoccuparsi della sua sicurezza.

Come preparare la marmellata di prugne per l'inverno, guarda il video: