Marmellata di ripieno bianca - una ricetta per preparare marmellata di mele fatta in casa per l'inverno

Si ritiene che solo le varietà autunnali e a maturazione tardiva debbano essere raccolte per l'inverno, ma questa è un'affermazione molto controversa. La marmellata ottenuta dal ripieno bianco è più tenera, leggera e aromatica. Devi solo prepararlo correttamente.

Ingredienti: zucchero, mele
È ora di aggiungere ai segnalibri: Estate

Il ripieno bianco si deteriora molto rapidamente, ma i frutti leggermente viziati e troppo maturi sono adatti per preparare la marmellata.

Lavare le mele, asciugarle e sbucciarle. Rimuovere il torsolo con i semi e le aree rovinate.

Tritare le mele molto finemente o grattugiarle su una grattugia grossa.

Pesa quante mele hai. Per 1 kg di mele sbucciate sono necessari circa 0,5 kg di zucchero. Di solito la marmellata richiede più zucchero, ma il ripieno bianco è già abbastanza dolce.

Successivamente, cospargere le mele con lo zucchero, coprire con un coperchio e lasciare agire per 30 minuti in modo che le mele rilascino il loro succo.

Mettete la padella con le mele sul fuoco, sul fuoco più basso e mescolate in modo che non brucino.

Le mele, se cotte a lungo con lo zucchero, si induriscono, ma ci serve farle bollire, non caramellare. Pertanto, la marmellata di mele viene cotta in più fasi. Cioè portare a ebollizione le mele, farle bollire per 10 minuti e togliere la padella. Dopo il raffreddamento, lessateli nuovamente per 5-10 minuti e rimuoveteli.

Questo dovrebbe essere fatto 3-4 volte finché le mele non saranno completamente bollite. Puoi "aiutarli" a bollire usando un frullatore.

Ma è meglio lasciarli bollire da soli.Dopotutto, la marmellata viene cotta per qualcosa? E se la marmellata è simile a una purea, ma liquida, non potete spalmarla sul pane o metterla nel ripieno di una torta.

La marmellata finita acquisisce un piacevole colore caramellato e una consistenza uniforme. Lo vedrai subito e capirai quando la marmellata sarà pronta.