Utile marmellata di rosa canina fatta in casa per l'inverno: come preparare una marmellata così originale a casa.

Come preparare la marmellata di rosa canina.

Devi raccogliere molti cinorrodi, preferibilmente grandi.

Tagliare ogni bacca in due o quattro parti e pulire accuratamente i semi e i peli spinosi.

Metti i cinorrodi sbucciati in una ciotola (bacinella, casseruola, casseruola).

Riempili con acqua ad un'altezza tale da coprire lo strato superiore di bacche di un millimetro. Lessare i cinorrodi fino a renderli morbidi e freschi.

Macinare attraverso un setaccio metallico da cucina. Pesare la purea di rosa canina e preparare lo zucchero, di cui occorrono 800 g per 1 kg di purea.

Per prima cosa cuocere il composto senza zucchero finché non diventa denso. Dopo 15 minuti aggiungere lo zucchero misurato, mescolare con il composto bollito e far bollire per altri 25 minuti.

Per evitare che la marmellata si attacchi al fondo, è necessario cuocerla lentamente, alla potenza del fornello al minimo, e mescolare energicamente.

Versare la marmellata finita in barattoli sterili asciutti.

Devono essere sterilizzati se il pezzo non viene conservato in frigorifero. La sterilizzazione dovrebbe durare dai 20 ai 25 minuti, a seconda del volume dei vasetti (0,5 l o 1 l).

La marmellata di rosa canina viene consumata principalmente solo come dessert indipendente. Usarlo per crostate, crostate, cheesecake è semplicemente un peccato. Chiunque abbia provato personalmente come preparare questa marmellata non scoprirà che un ulteriore trattamento termico ne ridurrà il valore.