Marmellata di zucca con albicocche secche - ricetta

Tag: Marmellata di albicocche secche, Marmellata di zucca

Le albicocche secche vengono utilizzate raramente come ingrediente indipendente per preparare la marmellata. In primo luogo, le albicocche secche di per sé sono una preparazione per l'inverno e, in secondo luogo, il loro gusto è troppo acuto e ricco. Non puoi batterlo con zucchero, vaniglia o altre spezie. Ma le albicocche secche sono adatte per esaltare il gusto di quei frutti e verdure il cui sapore è neutro, o poco adatto per fare la marmellata, ma si vuole davvero.

Ingredienti: albicocche secche, zucchero, zucca
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È così che fanno la marmellata di albicocche secche e mele, di albicocche secche e zucchine, ma soprattutto mi piace la marmellata di albicocche secche e zucca. Sia le albicocche secche che la zucca sono di colore arancione brillante e se cotte correttamente manterranno questo colore. La combinazione del gusto dell'albicocca secca e della zucca non può essere descritta a parole, ma dovete assolutamente provarla.

Ingredienti:

0,5 kg di albicocche secche;
2 kg di polpa di zucca;
1,5 kg di zucchero;
Limone, cannella, zucchero vanigliato a piacere e facoltativo.

Sciacquate le albicocche secche, mettetele in una casseruola e copritele con acqua calda per 1 ora. Le albicocche secche dovrebbero cuocere leggermente a vapore e ammorbidirsi.

Mentre le albicocche secche cuociono a vapore, potete preparare la zucca. Sbucciare la zucca e togliere i semi. La zucca deve essere tritata e questo può essere fatto in due modi:

1 modo.
Macina la zucca attraverso un tritacarne. È difficile farlo con un tritacarne manuale, quindi usa questo metodo solo se hai un tritacarne elettrico.

Metodo 2.
Lessare la zucca. Tagliarlo a pezzi, aggiungere acqua e far bollire fino a quando i pezzi si ammorbidiscono.Basta non cuocerlo troppo, altrimenti si sbriciolerà in porridge e dobbiamo ancora scolare l'acqua in cui è stata bollita la zucca. Non è necessario aggiungere acqua in eccesso nella marmellata.

Scolare l'acqua e ora utilizzare un frullatore o uno schiacciapatate per frullare la zucca.

La zucca è pronta per la lavorazione successiva ed è il momento delle albicocche secche. Deve anche essere schiacciato passandolo attraverso un tritacarne.

Unisci la zucca con le albicocche secche e lo zucchero. Mettete il composto sul fuoco basso e lasciate cuocere fino ad ottenere una marmellata densa.

Metti la marmellata finita in barattoli sterilizzati, arrotolali con coperchi di ferro e avvolgili in una coperta calda. Dopo il completo raffreddamento, la marmellata può essere portata nella dispensa o riposta in un mobile da cucina. La marmellata di albicocche secche e zucca resiste bene a temperatura ambiente e non si deteriora.

Come preparare la marmellata di albicocche secche e zucca per l'inverno, guarda il video:

Marmellata di zucca con albicocche secche - ricetta

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