Una ricetta semplice per patè di fegato fatto in casa o un delizioso spuntino al burro.

Come preparare il patè di fegato con il burro

Puoi preparare un patè del genere con burro di qualsiasi fegato (manzo, pollo, maiale). Tuttavia, per il burro snack, come chiamiamo questa preparazione in casa, mi piace usare fegato di manzo e burro non salato. Cucinare non è complicato, quindi tutto è abbastanza semplice da fare. Iniziamo.

Ingredienti: vodka, garofano, Pepe di Giamaica, olio, fegato, sale, Pepe nero macinato

Come preparare il patè di fegato con il burro.

Fai bollire la vodka e mettici dentro 250 grammi di fegato, precedentemente ripuliti da pellicole e dotti biliari. Prima di sbollentarlo, assicuratevi di tagliarlo in piccoli pezzi di uguali dimensioni.

Cuocere il fegato per 3 minuti, quindi metterlo in un colino.

Dopo che i pezzi di fegato si saranno completamente raffreddati, passateli tre o quattro volte al tritacarne con la griglia più fine. Quanto più uniforme sarà il patè di fegato, tanto più morbido risulterà il burro snack.

Mescolare la purea macinata di fegato bollito con burro leggermente ammorbidito (250 grammi) e condire il composto con le spezie. Assicurati di aggiungere sale e pepe nero macinato, chiodi di garofano e pimento se ti piacciono queste spezie.

Conservare l'olio di fegato in frigorifero in un contenitore ermetico per non più di 2-3 settimane. Se vuoi conservare il patè di fegato fatto in casa per un periodo più lungo, mettilo in piccole scatole (porzionate) resistenti al gelo e conservalo nel congelatore.

Questo olio per spuntini è destinato principalmente ad essere spalmato sui panini, ma è ottimo anche per aromatizzare le patate bollite o aggiungere a una varietà di patè.

Una ricetta semplice per patè di fegato fatto in casa o un delizioso spuntino al burro.

Come preparare il patè di fegato con il burro.

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