Ketchup semplice con mele e peperoni per l'inverno

Per prepararlo ci vuole pochissimo tempo.

E così, la salsa fatta in casa comprende: pomodori - 3-4 kg, peperoni e mele - 1 kg ciascuno, peperoncino - 2 pezzi, noce moscata - sulla punta di un coltello, acido citrico - 1 cucchiaino, zucchero - 1 bicchiere , sale - 2 cucchiai. cucchiai, cannella - 0,5 cucchiaini, basilico - 3 cucchiaini (puoi prendere condimenti secchi o erbe fresche), peperoncino macinato - 0,5 cucchiaini (questo è per gli amanti del piccante, puoi farne a meno, poiché la ricetta contiene già peperoncino) , chiodi di garofano - 20 pz.

Come preparare il ketchup per l'inverno a casa

La prima cosa da fare quando si inizia a cucinare è lavare le verdure.

Quindi puliamo i peperoni dai semi e dai gambi, rimuoviamo il torsolo dalle mele e rimuoviamo anche i gambi dai pomodori.

Tagliamo le verdure e le mettiamo in un tritacarne.

Metti la massa frantumata sul fuoco e fai sobbollire per un'ora a fuoco basso.

5-10 minuti prima del completamento del processo, aggiungere tutti i condimenti e le spezie necessari.Quindi, togliere dal fuoco e raffreddare. Di notte puoi portarlo fuori sul balcone. Durante questo periodo, il nostro ketchup fatto in casa si raffredderà e si saturerà degli aromi delle spezie. Il giorno successivo, macina la massa raffreddata al setaccio usando uno schiacciapatate.

Il risultato sarà una massa densa ed omogenea, senza semi né buccia.

Metti questa miscela sul fuoco e fai bollire per 5-10 minuti. Il nostro ketchup è pronto.

Non resta che versarlo in anticipo sterilizzato barattoli, chiudi i coperchi e avvolgili in una coperta.

Il delizioso ketchup fatto in casa può essere conservato in dispensa. Ci vuole un minimo di tempo per prepararlo, ma risulta delizioso e salutare. Questa salsa moderatamente piccante è indispensabile per servire gnocchi, manti, shish kebab, pasta, patate e per cuocere la pizza. Inoltre, questo ketchup può essere aggiunto al borscht, alle zuppe, agli stufati, ai sottaceti, al gulasch, ecc. Non siate pigri con le preparazioni fatte in casa e... buon appetito!