Succo di prugna trasparente per l'inverno senza spremiagrumi: come preparare il succo di prugna a casa.

Come fare il succo di prugne senza spremiagrumi.

È facile da preparare. I frutti vanno lavati, dopo aver eliminato le code, e poi messi in una padella. Puoi lasciare i semi, poiché li rimuoveremo in seguito e ora non influenzano in alcun modo il gusto del succo.

Metti la padella con la frutta su un fornello riscaldato e attendi che le prugne si ammorbidiscano e sul fondo appaia il succo. In questo momento, è necessario monitorare la temperatura di riscaldamento del succo (per questo è meglio usare uno speciale termometro da cucina) e non permettere che la massa nella padella abbia una temperatura superiore a settanta gradi.

Trasferisci la massa calda in un sacchetto di tela e appendilo sopra una bacinella per far scolare il succo. È possibile favorire la fuoriuscita del succo attraverso il panno comprimendo manualmente il sacchetto.

Filtrare il succo denso risultante con la polpa attraverso un colino da cucina fine. Se non ne hai uno, allora attraverso una garza multistrato.

Il succo deve essere lasciato sedimentare, quindi la parte superiore trasparente deve essere scolata.

Rimettete questo succo chiaro di prugna sul fuoco e portatelo a novantacinque gradi.

Versare il succo caldo in barattoli o bottiglie cotti a vapore e chiuderli ermeticamente.

È meglio mettere le bottiglie su un lato per raffreddarle e capovolgere i barattoli.

La polpa di prugna che rimane dopo che il succo è stato scolato può essere utilizzata per preparare una densa marmellata o marmellata di prugne.

Puoi anche preparare il succo di prugne usando uno spremiagrumi. Ma in questo caso non è necessaria alcuna ricetta speciale, basta leggere semplicemente le istruzioni per il vostro modello di spremiagrumi.