Purea di mele cotogne fatta in casa: come preparare una deliziosa purea di mele cotogne per l'inverno in barattoli e congelata

Per fare la purea è adatto qualsiasi frutto: rotto, piccolo, leggermente rovinato e completamente aspro.

Ricetta classica per la purea di mele cotogne in barattolo

Lavare la frutta, eliminare le parti rovinate, tagliare tutto il resto e metterlo in una casseruola. È meglio non sbucciare il torsolo e la buccia, perché trattengono anche l'aroma.

Riempire i pezzi di mela cotogna tritati con lo zucchero al ritmo: per 1 kg di mela cotogna bisogna prendere 1 kg di zucchero e lasciare la padella per diverse ore in modo che la mela cotogna rilasci il suo succo.

Mettete la padella sul fuoco molto basso e portate lentamente ad ebollizione. Lessare la mela cotogna finché non si ammorbidisce. Di solito ci vogliono circa 15-20 minuti.

Ora potete eliminare la buccia e i semi macinando le mele cotogne al setaccio, trasformandole in purea.

Portare nuovamente a ebollizione la purea di mele cotogne e versare la purea calda in barattoli sterilizzati.

In questo modo conserverete la purea di mele cotogne fino alla prossima stagione.

Puoi preparare la purea di mele cotogne senza cottura.

Purea di mele cotogne congelata senza cottura

Sbucciare e togliere il torsolo al frutto.

Per facilitare il lavoro del frullatore, tagliare la mela cotogna in pezzetti più piccoli e frullarli bene.

È meglio congelare questa purea, quindi non è necessario aggiungere zucchero in questa fase. Puoi conservare la purea di mele cotogne in sacchetti con chiusura lampo nel congelatore.

Dopo lo scongelamento otterrete un'ottima preparazione per la realizzazione di dolci e non solo. Dopotutto, la mela cotogna si sposa bene non solo con la frutta, ma anche con i piatti di carne.

Combinando i sapori e sperimentando con le mele cotogne, scoprirete tanti nuovi piatti.

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