Purea di prugne: ricette per preparare prelibatezze per nutrire il vostro bambino e prepararlo per l'inverno

Come scegliere la frutta secca

Le prugne sono un piacere piuttosto costoso, quindi soprattutto non vuoi imbatterti in un prodotto di bassa qualità o in un prodotto trattato con sostanze chimiche.

Regole di selezione:

• La buccia della frutta secca dovrebbe essere di colore opaco. La frutta secca lucida indica che produttori senza scrupoli li hanno trattati con glicerina o grasso per migliorarne la commerciabilità esterna.
• Il colore delle bacche dovrebbe essere nero. Se trovi esemplari con una tinta marrone, significa che il produttore ha cosparso le prugne con acqua bollente prima dell'essiccazione. Questo fatto suggerisce che la quantità di vitamine in questi frutti secchi è molte volte inferiore.
• Quando senti le prugne, non dovrebbero attaccarsi alle tue mani e lasciare segni scuri su di esse.
• Il gusto della frutta secca dovrebbe essere brillante e ricco, senza una nota amara nel retrogusto.
• A casa puoi controllare la qualità delle bacche immergendole in acqua per mezz'ora. Se in alcuni punti le bacche hanno acquisito una tinta biancastra, il prodotto è naturale e se il colore rimane invariato, le bacche sono state trattate con prodotti chimici.

Ricette di purea di prugne per bambini

Ricetta veloce senza cottura

Il purè di patate per l'alimentazione complementare viene preparato in quantità minime, poiché un sovradosaggio di questo dolce può causare una reazione allergica o disturbi alle feci.

La purea secondo questa ricetta è composta da bacche morbide, carnose, non eccessivamente secche.

Otto pezzi di prugne vengono versati in un bicchiere di acqua bollente e, ben coperti con un coperchio, lasciati fermentare per 3-10 ore. Durante questo periodo, le bacche si ammorbidiranno e si gonfieranno. Le prugne vengono raccolte dal brodo e passate al setaccio. Il risultato è una purea naturale.

Purea di bacche bollite

Se le prugne sono secche, è necessario farle bollire un po' prima di passarle al setaccio. La quantità degli ingredienti corrisponde alla ricetta precedente. Le bacche vengono anche messe a bagno in acqua bollente e conservate fino a mezza giornata. Quindi il brodo viene scolato, ma non buttato via, perché è anche molto utile. Puoi berlo da solo o aggiungerlo come dolcificante, ad esempio al porridge o alle composte.

Metti le bacche ammorbidite in una piccola casseruola e versa un bicchiere di acqua pulita. Mettete la ciotola sul fuoco e lasciate cuocere a fuoco basso per 20-30 minuti.

Successivamente, se necessario, i semi vengono rimossi dalle bacche e la polpa viene frullata. Se il composto risultasse troppo denso diluitelo con il decotto originale.

Purea di prugne per l'inverno

Versione classica

Per questa ricetta vi servirà mezzo chilo di prugne secche. Le bacche devono essere attentamente esaminate e i semi rimossi, se necessario. Successivamente, la frutta secca viene lavata sotto l'acqua corrente, strofinando ogni bacca con le mani. Successivamente, le prugne vengono messe a bagno in acqua tiepida per un giorno. È meglio farlo in acqua bollente, quindi il processo di gonfiore andrà più velocemente.

Dopo 24 ore, aggiungere acqua alle prugne gonfie in modo che copra il frutto di 1,5 - 2 dita. Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire a fuoco basso finché le bacche non saranno completamente bollite. Ci vorranno circa 1,5 ore.

Quando la frutta secca è pronta, trasferitela in un frullatore e frullatela fino a ottenere una purea. La massa risulta essere piuttosto densa e le bucce delle bacche non vengono macinate in modo uniforme, quindi nella fase finale la purea di prugne viene macinata attraverso un setaccio fine. Prima di essere confezionato nei barattoli, il composto viene portato a ebollizione sul fuoco.

Valeria Busheva vi racconterà tutti i dettagli di questa ricetta nel suo video

Purea di prugne con mele

• prugne – 1 chilogrammo;
• mele mature (è meglio usare la varietà Antonovka) – 3 chilogrammi;
• zucchero semolato – ½ tazza;
• acqua – 1,5 litri.

Le prugne vengono lavate e lasciate gonfiare completamente in acqua bollente. Successivamente, la frutta secca viene fatta bollire per un'ora in una casseruola. Aggiungere le mele, tagliate a pezzi di media grandezza, alle bacche bollite (non è necessario sbucciarle). Le mele dovrebbero bollire con le prugne per altri 20 minuti. Dopo che l'Antonovka si è ammorbidito, la massa viene perforata con un frullatore sommergibile. Per eliminare i pezzi di buccia di mela e prugna, la massa viene fatta passare attraverso un setaccio di metallo. La purea viene condita con zucchero e rimessa sul fuoco. La massa dovrebbe diventare omogenea, senza cristalli di zucchero.La purea bollente viene distribuita in barattoli sterili e avvitata con i coperchi.