Purea di zucchine: ricette per preparare la purea di zucchine per bambini e adulti, nonché preparazioni per l'inverno

Selezione e preparazione preliminare delle verdure

Sia le zucchine giovani che quelle vecchie con la buccia spessa possono essere utilizzate per preparare la purea. Nel primo caso non devi nemmeno sbucciare le verdure, ma se pensi di fare la purea per il tuo bambino, devi comunque farlo. Le zucchine grandi e distese vengono liberate dalla buccia e dai semi. È meglio togliere la pelle con un pelapatate e togliere i semi con un cucchiaio grande tagliando le zucchine a metà nel senso della lunghezza.

Per cucinare la verdura viene tagliata a cerchi, semicerchi o cubetti. Non è necessario macinare, altrimenti la polpa si corroderà. Lo spessore ottimale delle fette è 1,5 - 2 centimetri.

Ricette per preparare la purea di zucchine

Piatto per la cena

600 grammi di zucchine vengono sbucciate e tagliate a cubetti o cubetti. Le verdure a fette vengono poste in acqua bollente in modo che il liquido copra leggermente i pezzi. Tempo di cottura – 10 minuti.

Mentre le zucchine cuociono, preparate la frittura di verdure. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla tagliata a dadini. Quindi vengono aggiunte le carote grattugiate. Non appena le carote si saranno ammorbidite, aggiungere alla frittura due spicchi d'aglio tritati finemente. I pezzi di aglio vengono riscaldati solo leggermente, ottenendo un aroma forte. Aggiungete subito alle verdure un cucchiaio di concentrato di pomodoro e tenete la padella sul fuoco per un altro minuto.

Metti le zucchine ammorbidite prima su un setaccio per eliminare l'umidità in eccesso, quindi nella ciotola del frullatore. Aggiungere alle verdure bollite le verdure fritte, il sale e un paio di pizzichi di pepe nero macinato. Dai un pugno al composto fino a renderlo omogeneo, quindi scaldalo di nuovo in una padella.

La purea finita viene servita come contorno per qualsiasi piatto di carne o pesce.

Un video dal canale "Gala Rada / Fast Kitchen" ti spiegherà come preparare la purea di zucchine in una pentola a cottura lenta.

Purea di zucchine per bambini

Prima alimentazione dalle zucchine

Per i bambini di età superiore ai due anni, la purea può essere preparata secondo la ricetta sopra descritta. Si consiglia solo di ridurre o eliminare completamente l'aglio e il pepe nero dagli ingredienti.

Per i bambini più piccoli, le puree vengono preparate con un numero minimo di ingredienti. Per la prima poppata non viene nemmeno aggiunto sale al piatto.

Per preparare la purea per un bambino, avrai bisogno di una piccola zucchina giovane. È prelavato e pulito. La verdura viene tagliata a cubetti e posta su una griglia per la cottura a vapore. Versare acqua pulita nella ciotola principale del multicooker e impostare la modalità "Vapore" o "Vapore" per un quarto d'ora.Non appena l'acqua bolle, metti un contenitore con le zucchine nel multicooker. Una verdura bollita in questo modo conserva la massima quantità di sostanze benefiche per l'organismo.

I pezzi vengono punzonati con un frullatore e leggermente conditi. Quando il bambino padroneggia l'alimentazione delle zucchine, puoi aggiungere gradualmente l'olio d'oliva alla purea.

Questo piatto può essere preparato in una casseruola normale. Un video dal canale Life Mom ti parlerà di questo metodo in dettaglio.

Purea di zucchine con mela

Per questo piatto avrai bisogno di 1 piccola mela dolce e 1 zucchina giovane. Sbucciare la mela, eliminare i semi e tagliarla a fette di 1 centimetro. Sbucciare le zucchine e tagliarle a semianelli. Mettete gli ingredienti in un pentolino e aggiungete 150 ml di acqua. Cuocere le fette di frutta e verdura per 10 minuti. Successivamente, togliere i prodotti dalla padella e frullarli con un frullatore. Puoi regolare la densità della purea con brodo caldo.

Purea di zucchine per l'inverno

Tre chilogrammi di zucchine sbucciate, puoi prendere grandi esemplari troppo cresciuti, tagliati a cubetti o semianelli. Mettete le fette in una pentola capiente e aggiungete 3 tazze d'acqua. Cuocete le zucchine a fuoco medio per 20 minuti, coperte, mescolando di tanto in tanto. Alle verdure ammorbidite aggiungere un soffritto di verdure di due grandi carote e due cipolle. Aggiungere anche 3 cucchiai di concentrato di pomodoro e 4 spicchi d'aglio grandi, passati alla pressa. Usando un frullatore ad immersione, macinare la purea fino a ottenere una consistenza liscia. Rimettete la padella sul fuoco e fate bollire la purea per altri 10 minuti. A fine cottura aggiungere l'essenza di aceto in ragione di ½ cucchiaino per 1 litro di massa vegetale.

La purea di zucca finita viene posta in barattoli sterilizzati, avvitati con coperchi trattati con acqua bollente e coperti con una coperta calda per un giorno.

Questo prodotto può essere conservato in frigorifero fino a un anno.