Purea di fragole: conservare in barattoli e congelare - come preparare la purea di fragole per l'inverno

Preparare le bacche

In ogni caso, le fragole devono essere lavate e selezionate.

Devi lavare le fragole con molta attenzione. Per fare questo, metti le bacche non sbucciate in un grande contenitore con acqua fresca. Quindi mescolare la massa in modo che la sabbia e la polvere possano essere completamente separate dalle bacche. Non c'è bisogno di strofinare le fragole con le mani e tanto meno con una spugna.

Durante lo smistamento, dalla massa totale, senza un rimorso di coscienza, rimuoviamo gli esemplari danneggiati e ammaccati. La purea di fragole dovrebbe essere preparata solo con bacche selezionate. Ciò è particolarmente importante se il piatto è preparato per i bambini piccoli.

Rimuovere la frutta pulita e metterla in un setaccio utilizzando una schiumarola o con le mani, cercando di non danneggiare il prodotto. Quindi puliamo e selezioniamo le fragole.

Ricette

Purea di fragole per l'inverno in barattoli

Un'ottima preparazione che preserva il gusto ed il colore naturale del prodotto. Per prepararlo vi servono solo fragole e zucchero. Il rapporto tra i prodotti è preso 1:1.

Coprire le bacche con lo zucchero e attendere il tempo affinché venga rilasciata una quantità abbastanza grande di succo. Per questa procedura sono sufficienti 3-4 ore.

Dai un pugno alle fragole con un frullatore o passale al tritacarne. Un frullatore, nel primo caso, consente di ottenere una massa più omogenea.

Mettete sul fuoco il contenitore con la purea di fragole e fate scaldare finché i granelli di zucchero non saranno completamente sciolti. Se prevedi di conservare la purea per un massimo di 3 mesi, non è necessario far bollire la massa. Se si prevede una conservazione più lunga, la purea deve essere mantenuta sul fuoco dopo averla bollita per un paio di minuti.

Metti la purea di fragole finita in barattoli sterili e avvita bene i coperchi.

Purea di fragole congelata con zucchero

La tecnologia per preparare la purea per il congelamento è estremamente semplice. Ingredienti: zucchero, fragole. Attrezzatura aggiuntiva: frullatore, robot da cucina o tritacarne.

Metti le fragole preparate nella ciotola del tritatutto e aggiungi lo zucchero. La quantità di sabbia non è specificata in modo specifico, poiché le preferenze di gusto di ognuno sono diverse. Notiamo solo una cosa: meno zucchero, più sana sarà la preparazione.

Mettiamo la purea tritata in stampini da congelamento (ne parleremo più in dettaglio più avanti) e li mettiamo nel congelatore.

Guarda anche: come congelare correttamente le fragole per l'inverno a casa

Un video dal canale AssistanceTV ti racconterà in dettaglio come preparare la purea di fragole con lo zucchero

Purea naturale senza zucchero per neonati

Questa ricetta differisce dalla precedente solo per il fatto che non c'è affatto zucchero.Questo piatto è ottimo per le pappe, quindi bisogna stare molto attenti nella scelta delle materie prime. L'opzione ideale è raccogliere dal proprio cottage estivo; come ultima risorsa, dal mercato locale di prodotti naturali.

Questa purea non può essere conservata a lungo, quindi deve essere confezionata in contenitori puliti e conservata al freddo.

Purea di fragole per bambini senza semi

La purea omogeneizzata è adatta ai bambini molto piccoli. Per rimuovere i semi dalla massa delle bacche, macinarli attraverso un setaccio di metallo fine. Una spatola di legno o di silicone può aiutare in questo processo.

Un'ottima opzione per preparare fragole tritate con banana è presentata in un video dal canale "Sasha`s_Life"

Contenitori per il congelamento

Un argomento a parte sono i contenitori per il congelamento. Può essere utilizzata:

• Piccoli stampi in silicone. Versare la massa di bacche negli stampini e riporre nel congelatore per 12 ore. Trascorso questo tempo, mettete i pezzi di purea porzionati in un contenitore e rimetteteli al freddo.
• Bicchieri di plastica. Inizialmente congeliamo la purea in bicchieri aperti. Dopo che la massa si è indurita, i contenitori devono essere imballati strettamente con pellicola di cellophane.
• Barattoli di vetro. Alcuni sostengono che i contenitori di vetro nel congelatore si rompono, ma questo non è vero. Ovviamente le dichiarazioni provengono da quelle casalinghe che non hanno riscontrato questo metodo di conservazione dei prodotti surgelati.

Durata di conservazione della purea

La purea di fragole da conservare in barattolo va conservata in un luogo fresco. Durata di conservazione: da 3 mesi a sei mesi.

I bricchetti congelati possono essere conservati nel congelatore fino al prossimo raccolto di fragole. La temperatura di conservazione ottimale è -16… -18 ºС.