Purea di lamponi: come prepararsi e conservare per l'inverno a casa

Come preparare la purea di lamponi

Prima di preparare la purea, i lamponi non vanno lavati, altrimenti assorbiranno acqua in eccesso e rilasceranno il succo. E questo significa una perdita di gusto e aroma, nonché una possibile riduzione della durata di conservazione.

Metti i lamponi nella ciotola del frullatore, aggiungi lo zucchero e macina bene le bacche.

Se non avete il frullatore potete utilizzare un cucchiaio o uno schiacciapatate. La cosa principale è semplicemente schiacciare le bacche.

La quantità di zucchero per preparare la purea di lamponi è arbitraria. Dipende dalla qualità delle bacche stesse e dal tuo gusto. In media, si tratta di circa 250 grammi di zucchero per 1 kg di frutti di bosco.

Macinare i lamponi al setaccio per eliminare i semi piccoli.

Questo non è necessario, ma se stai preparando la purea di lamponi per bambini, è meglio eliminare i semi. I lamponi sono piuttosto liquidi, quindi macinarli non richiederà molto tempo e fatica.

Questo è tutto, la purea è pronta, non resta che scegliere il metodo in cui conservare la purea per l'inverno.

Purea di lamponi congelata

Se hai abbastanza spazio nel congelatore, questo è il modo migliore per conservare la purea di lamponi per l'inverno. Una volta congelati, i lamponi non cambiano colore, gusto o odore, il che è molto importante. Dopo lo scongelamento, riceverai la stessa purea fresca.

Versa la purea di lamponi in scatole di plastica con coperchio o nei vassoi per i cubetti di ghiaccio se vuoi usarla presto e mettila nel congelatore.

I cubetti di purea congelati possono essere utilizzati per frullati o tè.

La purea congelata in una scatola si trasforma in gelato al lampone.

Sigilla la purea nei barattoli

Puoi conservare la purea di lamponi senza congelatore, ma ciò richiederà un piccolo trattamento termico.

Versare la purea di lamponi grattugiata in una casseruola, portare ad ebollizione e far bollire per 5 minuti.

Dopodiché versate la purea liquida in barattoli sterilizzati, chiudete i coperchi e avvolgeteli bene con una coperta in modo che i barattoli si raffreddino il più lentamente possibile.

La purea di lamponi in barattolo può essere conservata per più di un mese, a temperatura stabile e in assenza di luce solare diretta, si possono trovare centinaia di usi per questa purea e tutto questo risulterà molto gustoso e salutare.

Come preparare la purea di lamponi, guarda il video: