La purea di peperoni per l'inverno è un condimento delizioso e semplice a base di peperoni fatti in casa.

Come preparare la purea di peperoni.

I peperoni devono essere prima tagliati longitudinalmente per eliminare semi e piccioli.

Quindi sciacquare le metà in diverse acque fredde e metterle su un colino a scolare.

Metti i pezzi di peperone puliti e asciutti in una pentola con acqua bollente. Cuocere per cinque-otto minuti. Il tempo di cottura dipende dalla densità e dallo spessore della polpa.

Mettete nuovamente il peperone sul colino e lasciatelo scolare nuovamente.

Successivamente, macinate il pepe già morbido in un frullatore o macinatelo in un tritacarne con una griglia fine.

È necessario preparare in anticipo i vasetti: lavarli con bicarbonato di sodio e cuocerli a vapore nel forno o nel microonde acceso alla massima potenza.

Rimettete la purea schiacciata nella padella e, rimettendola sul fuoco, fate cuocere il composto per 5 minuti. È necessario mescolare continuamente la purea con un cucchiaio in modo che la miscela di peperoni non bruci.

Confezionare la purea bollente in barattoli caldi e sterilizzare per 1 ora.

Si consiglia di arrotolare la purea di peperoni in barattoli da mezzo litro. Quindi, in inverno può essere utilizzato alla volta. Può essere aggiunto a qualsiasi primo e secondo piatto come condimento gustoso e salutare.Inoltre, con questo preparato a base di peperoni, puoi preparare ripieni molto gustosi per frittelle o torte, aggiungere a tutti i tipi di patè di verdure, pesce o carne e creme spalmabili per panini.