Purea di prugne: ricette per preparare la purea di prugne in casa

Lavorazione delle prugne per la purea

Prima della cottura, le prugne devono essere accuratamente sciacquate in acqua. Ciò è particolarmente vero se il frutto è stato acquistato in un negozio. Successivamente vengono selezionati, selezionando i frutti con macchie scure, aree marce e danni.

Le prugne lavate vengono asciugate su un asciugamano o in uno scolapasta.

Ricette semplici per fare la purea

Purea di prugne al naturale senza zucchero

L'unico ingrediente di questo dolce è la prugna. Allo stesso tempo, è auspicabile che i frutti siano ben maturi e sufficientemente dolci.

Prima di tutto, le prugne lavate dovrebbero essere snocciolate. Questo non è affatto difficile da fare: ogni bacca viene tagliata a pezzi lungo la “scanalatura”, quindi le metà vengono aperte e il seme viene rimosso.Cuocere a fuoco lento i frutti fino a renderli morbidi, aggiungendo una piccola quantità di acqua nella padella. Per 1 chilogrammo di frutta saranno sufficienti 150 ml di liquido.

Le prugne morbide vengono perforate con un frullatore o passate attraverso un tritacarne fine. Per garantire che non rimangano pezzi di pelle nella massa, viene filtrata attraverso un setaccio.

Il piatto è pronto! Puoi aiutare te stesso! Se la purea è stata preparata per un uso futuro, è necessario farla bollire sul fuoco per altri 5 minuti e confezionarla calda in barattoli.

Il canale RecipeLand ti introdurrà alla ricetta della purea di prugne naturale senza ulteriore sterilizzazione.

Purea di prugne con zucchero sul fuoco

Se le prugne sono piuttosto acide, lo zucchero semolato contribuirà a rendere la purea più appetibile. Il rapporto tra zucchero e frutta è di circa 1:4.

Se gli scarichi sono relativamente pochi, rimuovere manualmente i semi da ciascun frutto non richiederà molto tempo. Se il raccolto viene misurato in secchi, il lavoro può essere organizzato diversamente: le prugne intere vengono poste in una padella, viene aggiunta una piccola quantità di acqua e il contenitore viene posto sul fuoco. Il coperchio deve essere chiuso ermeticamente. Lessare le bacche, mescolando di tanto in tanto, fino a renderle morbide. Ci vorranno circa 10-15 minuti, i frutti ammorbiditi vengono trasferiti in un setaccio di metallo e la massa inizia a macinare con uno schiacciapatate o una spatola di legno. Di conseguenza, la polpa tenera scorrerà attraverso la griglia e le ossa e i resti della pelle rimarranno nello scolapasta.

Lo zucchero viene aggiunto alla purea. La massa viene fatta bollire per 7 minuti e poi confezionata in contenitori per la conservazione.

Purea piccante

• prugne – 1 chilogrammo;
• zucchero semolato – 250 grammi;
• zucchero vanigliato – 1 bustina;
• cannella – 1 pizzico.

Mettete le prugne snocciolate in un recipiente da cucina, riempitele per 1/3 con acqua e fatele cuocere finché saranno tenere.Usando una schiumarola, trasferire la frutta ammorbidita in un setaccio e asciugarla. Lo zucchero e le spezie vengono versati in una massa omogenea e il contenitore viene posto sul fuoco. La purea dovrebbe essere preparata per altri 5-10 minuti finché i chicchi non si saranno sciolti. Puoi preparare gelatina o composta dal rimanente brodo di prugne.

Purè di patate nel microonde

500 grammi di prugne vengono ripuliti dalle drupe. Metti le metà della frutta in un piatto fondo o in una padella adatta al forno a microonde. Aggiungere 50 ml di acqua al taglio. La potenza dell'unità è impostata al 40% del valore massimo, ovvero circa 300 - 350 W. Tempo di esposizione – 15 minuti. Dopo il segnale, la prugna viene tolta dal microonde e posta su un setaccio. Se lo desideri, puoi aggiungere zucchero e vanillina alla purea.

Maria Alexandrova nel suo video parlerà di come preparare la purea di prugne, prugne e zucchero per l'inverno

Purea di prugne fatta in casa per bambini

La tecnologia per preparare il purè di patate per i neonati è simile alle ricette precedenti, l'unica cosa è che lo zucchero non viene aggiunto al piatto. Se i frutti sono molto acidi, è possibile utilizzare il fruttosio al posto dello zucchero.

Affinché il bambino non si annoi con la monopurea di prugne, il suo gusto viene modificato con l'aiuto di vari additivi:

• per i più piccoli potete aggiungere alla purea il latte materno o artificiale;
• Pesca, mela e pera si sposano bene con la prugna;
• Per preservare la quantità massima di vitamine, la purea deve essere sottoposta a un trattamento termico minimo.

Come conservare la purea per l'inverno

I preparati di prugne, sotto forma di purea, possono essere conservati per l'inverno in due modi:

• Avvitare sotto i coperchi. Questo metodo prevede il confezionamento della massa di frutta calda in barattoli sterili, seguito dalla chiusura ermetica dei coperchi. Puoi disinfettare i vasetti cuocendoli a vapore, nel forno o nel microonde.Anche i contenitori con purea naturale preparata senza zuccheri aggiunti devono essere sterilizzati immergendoli in acqua calda fino alle spalle.
• Congelamento. Se avete a disposizione un congelatore capiente potete congelare la purea di prugne. Per fare questo, è disposto in piccoli contenitori di plastica, contenitori o vaschette per il ghiaccio. I cubetti di purea congelati vengono posti in un contenitore comune e inviati al congelatore per la conservazione.