Purea di zucca: metodi di preparazione - come fare la purea di zucca in casa

Selezione di verdure

Per preparare la purea di zucca si può utilizzare qualsiasi tipo di zucca, ad eccezione ovviamente di quelle decorative. Per i dessert dolci è più appropriato utilizzare una verdura alla noce moscata. La polpa della zucca è di colore arancione brillante e molto dolce.

Regole di selezione:

• Innanzitutto: la zucca deve essere matura. Indicatore di maturità: semi maturi e spessi.
• La preferenza dovrebbe essere data a esemplari di medie dimensioni che pesano fino a 4 chilogrammi.
• Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla coda. Deve essere asciutto.
• Nei negozi e nei mercati dovresti acquistare la verdura intera, non una parte tagliata.
• La buccia della zucca deve essere integra e, preferibilmente, uniforme. Può essere presente un rivestimento ceroso naturale.

Come preparare la zucca per la purea

Nel forno

La buccia vegetale viene lavata sotto l'acqua corrente e asciugata con un panno. Utilizzando un coltello affilato, tagliate la zucca a metà ed eliminate i semi.Questo può essere fatto con un cucchiaio o semplicemente con le mani. Non è necessario buttare via i semi. Vengono lavati per eliminare le fibre, asciugati e mangiati.

Puoi cuocere subito la zucca a metà o dividere ciascuna parte in più parti. Non è necessario tagliare la buccia.

In modo che la teglia non debba essere lavata a lungo dopo la zucca, è rivestita con carta stagnola o pergamena.

Le verdure vengono messe in forno preriscaldato a 180 gradi e cotte per 40-50 minuti, molte casalinghe consigliano di cuocere la zucca ricoperta con carta stagnola. In questo caso la zucca non sarà sicuramente fritta e la quantità di vitamine rimarrà al livello massimo.

Controlla la prontezza con un coltello o una forchetta forando i pezzi.

La zucca finita viene tolta dal forno e la polpa viene separata dalla buccia utilizzando eventuali posate o manualmente.

Il canale “AllrecipesRU” nel suo video ti spiegherà in dettaglio come preparare una deliziosa purea di zucca al forno

Sul fornello

Questo metodo è molto più laborioso del precedente, poiché bisognerà eliminare la buccia dura dalla zucca prima della cottura. La zucca, privata dei semi, viene tagliata, per comodità, in fette più piccole, ciascuna delle quali viene successivamente sbucciata.

La verdura completamente sbucciata viene tagliata a cubetti o piatti sottili, riempita d'acqua e fatta bollire per 15-20 minuti fino a completo ammorbidimento.

Guarda il video dal canale Life Mom - Purea di zucca sui fornelli

Ricette con purea di zucca

Purea di zucca naturale per bambini

Per i bambini, le puree vengono preparate senza l'aggiunta di spezie e zucchero vari. Come ultima risorsa, la purea può essere salata con qualche granello di sale o addolcita con fruttosio.

La zucca bollita fino a renderla morbida viene frullata usando un frullatore. Poiché i bambini di età inferiore a un anno preferiscono cibi più liquidi, la purea dovrebbe essere liquida.Puoi diluire la miscela con acqua bollita o latte materno. Questa purea non può essere conservata. Ma un prodotto naturale, senza additivi, può rimanere sotto il coperchio nello scomparto principale del frigorifero per 2-3 giorni.

La purea di zucca può essere conservata più a lungo nel congelatore. Per fare ciò, la massa raffreddata viene disposta in piccoli contenitori e inviata alla camera per lo stoccaggio. Stampi per muffin in silicone, sacchetti per congelatore ermetici e bicchieri di plastica usa e getta possono fungere da contenitori per il congelamento.

Purea di zucca con succo per l'inverno

• zucca – 3,5 chilogrammi;
• zucchero semolato – 1 chilogrammo;
• succo di melograno fatto in casa o acquistato in negozio – 200 ml.

La zucca sbucciata e tritata viene posta in un contenitore di dimensioni adeguate, si aggiunge lo zucchero e si versa il succo. Lessare la zucca nello sciroppo dolce per circa mezz'ora fino a renderla morbida, quindi frullarla in un frullatore. La massa dolce tritata viene rimessa sul fuoco e fatta bollire a fuoco basso per 10 minuti. Quando è calda, la purea viene posta in barattoli e sigillata con coperchi sterili.

Purea con acido citrico

• zucca – 2 chilogrammi;
• zucchero semolato – 500 grammi;
• Polvere di acido citrico – 1 cucchiaino.

La zucca viene cotta al forno e poi tritata in un frullatore. Aggiungere gli ingredienti rimanenti e scaldare sul fuoco per 10 minuti. La purea calda viene posta in contenitori sterili e sigillata per l'inverno.

Purea di zucca e mirtilli rossi

• zucca – 2 chilogrammi;
• mirtilli rossi freschi o congelati – 250 grammi;
• acqua – 900 millilitri;
• zucchero – 300 grammi;
• chiodi di garofano – 1 germoglio (facoltativo).

Si prepara uno sciroppo con acqua e zucchero e la zucca viene fatta bollire finché è tenera. Se i mirtilli rossi erano congelati, devono prima essere scongelati. Il succo viene spremuto dalle bacche, che viene aggiunto anche alla zucca bollita.Tutti gli ingredienti vengono frullati e poi bolliti per 15-20 minuti.

Il canale “Visiting Elena” presenta alla vostra attenzione una ricetta per zucca e salsa di mele