Ricetta per cavolfiore leggermente salato - cucinare a casa

Affinché il cavolo sia croccante, deve essere sbollentato prima di salare.
Per 1 kg di cavolfiore:

• 2 cipolle;
• 1 carota piccola;
• alloro, pepe in grani, gambi di aneto.

Smontare il cavolo cappuccio in infiorescenze, lavare le carote, sbucciarle e tagliarle a fette. Non renderlo troppo piccolo; è sufficiente se lo spessore del cerchio è 0,5 cm.

Far bollire l'acqua e salarla. Versare il cavolfiore e le carote nell'acqua bollente per 5 minuti.

Trascorso questo tempo scolate l'acqua bollente e raffreddate subito le verdure in acqua ghiacciata.

Tagliate la cipolla ad anelli grandi e mettetela in un barattolo. Metti sopra il cavolfiore, mescolato con le carote.

Preparare la salamoia:

Fate bollire l'acqua e per ogni litro d'acqua aggiungete 3 cucchiai di sale.

Aggiungi l'aneto e l'alloro alla salamoia bollente e rimuovi la padella dal fuoco. Lasciarlo raffreddare e preparare bene.

Versare la salamoia fredda sul cavolfiore finché la salamoia non ricopre completamente le verdure. Se non c'è abbastanza salamoia, il cavolo si ammuffirà rapidamente e il sottaceto si rovinerà.

Copri i barattoli con i coperchi di plastica e mettili in un luogo fresco.Il cavolfiore leggermente salato può essere conservato fino a 6 mesi, ma puoi provarlo dopo una settimana.

Se ti piacciono gli esperimenti, puoi aggiungere barbabietole al posto delle carote. In questo caso il tuo cavolo diventerà rosa e quindi non sarà facile snack salutare, ma anche una decorazione per la tavola delle feste. La curcuma colora il cavolo giallo e puoi preparare un'insalata insolitamente colorata con un cavolo così normale.

Guarda il video su come preparare il cavolfiore leggermente salato per l'inverno: